Naudanliha mustan papun kastike resepti

• Huhtikuu 30, 2024

Mustapapukastike on yksi monista herkullisista kiinalaisista kastikkeista, joista on tullut melko suosittua täällä Yhdysvalloissa. Se on valmistettu käymisistä mustista papuista ja siinä on ihana suolainen, pistävä maku. Käytetään pääasiassa sekoittavien paistinruokien maustamiseen, se sekoitetaan yleensä valkosipulilla ja se löytyy todennäköisesti paikallisen ruokakaupan etnisestä osasta.

Mustapapukastikkeesta on monia erilaisia ​​versioita, samoin kuin erilaisia ​​papukastikkeita yleensä, kuten ruskeita papukastikkeita ja makeita papukastikkeita. Siellä on myös papu-tahnat ja käyneet pavut. Suurin osa näistä on vaihdettavissa samoina määrinä. Esimerkiksi käytin 4 tl mustaa papu-tahnaa alla olevassa reseptissä. Jos et löydä pavupastaa, käytä vain 4 tl mustaa papukastiketta ja ruokia tulee olemaan yhtä herkullisia! Musta papu ja valkosipulikastike toimii hyvin myös tässä reseptissä. Joten mene matkalle paikalliseen ruokakauppaan ja katso, minkä tyyppisiä papukastikkeita ne tarjoavat. Kokeile ja nauti!

1 lb vähärasvaista naudanlihaa
16oz pkg pakastettuja sekoita paista kasviksia

Marinadi:
¼ tl lihaa
¼ tl suolaa
1 tl sokeria
1 rkl sherryä
1 rkl maissitärkkelystä
½ rkl öljyä

1 tl suolaa
2 rkl maapähkinäöljyä
2 rkl soijaa
2 rkl riisiviinietikkaa
4 tl mustapapupastaa
½ tl hienonnettua purkittu valkosipulia
2 tl sokeria
½ kuppi kananliemettä
2 tl maissitärkkelystä

1. Poista kaikki rasva naudanlihasta ja leikkaa se viljan poikki ohuiksi 1,5 tuuman viipaleiksi. Aseta viipaleet astiaan, jossa on tiiviisti kansi, ja lisää marinaatti seuraavissa vaiheissa.


2. Lisää ensin lihan herkistäjä sirottamalla sitä harvoin niin, että se osuu jokaiseen lihapalaan. Ripottele sitten suola ja sokeri samalla tavalla. Lisää seuraavaksi sherry ja sekoita.


3. Ripottele sitten maissitärkkelyksen päällysteelle jokainen pala ja sekoita sitä varovasti sisään.


4. Lisää lopuksi öljy ja sekoita lihan päällystämiseksi. Anna sen marinoida huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan.


5. Kun naudanliha marinoi, mikroaaltouuni vihanneksia korkealla noin 5 minuutin ajan tai vain lämpimänä.


6. Keitä liha nostamalla potti vettä, jossa on 1 tl suolaa ja 1 rkl maapähkinäöljyä kiehuvaksi.


7. Kun vesi kiehuu, lisää liha ja anna sen kypsyä vain minuutin. Poista sitten se ja aseta sivuun.


8. Kuumenna jäljellä oleva rkl maapähkinäöljyä tarttumattomassa potissa tai wokissa. Lisää valkosipuli ja paista 1 minuutin ajan.


9. Lisää naudanliha ja soija ja sekoita vielä minuutin ajan.


10. Lisää sitten vihannekset, etikka, sokeri ja papupasta ja sekoita paista 2 minuutin ajan sekoittamalla papupasta tahna huolellisesti.


11. Lisää seuraavaksi kanaliemi ja lisää kaikki kiehuvaksi. Sekoita maissitärkkelys vain vähän vettä liukenemaan ja lisää se kattilaan sekoittaen kunnes se on paksu.


12. Tämä ruokalaji on hieno valkoisen riisin kanssa! Tekee 2 runsasta annosta.

Video-Ohjeita: Moneen taipuva Porsaan piknikpaisti - kastikkeen teko (Huhtikuu 2024).