Dali Thoin resepti

• Saattaa 5, 2024

Toor dal (tunnetaan myös nimellä jaettu kyyhkynen herne) on tärkeä peruselintarvike intialaisessa ruokavaliossa. Toor dal on terveellinen, ravitseva ja erinomainen proteiinilähde. Tämä dal myös kokkii hetkessä etenkin painekattilaa käytettäessä, mutta se voidaan keittää yhtä helposti liesitasolla.

Painekattila on ehdottoman välttämätön intialaisessa keittiössä. Se kypsentää dalsia, papuja, linssejä, vihanneksia, riisiä, kanaa ja lammasta vain muutamassa minuutissa (tuntien sijaan). Tuloksena on täysin kypsennetty ja hellä lopputuote, joka keitetään nopealla ja terveellisellä menetelmällä. Painekeittimet voivat aluksi olla hieman pelottavia, mutta suosittelen niiden käyttöä erityisesti intialaisissa aterioissa. Painekattilat helpottavat elämääsi ja ovat hieno ajan säästö. Uudemmat modernit painekeittimet ovat edullisia ja paljon turvallisempia käyttää. Niitä on myös helposti saatavana useimmissa koti- ja keittiövälinekaupoissa.

Dal Thoi on Maharashtran erikoisuus (sijaitsee Intian länsirannikolla). Tämä yksinkertainen mutta herkullinen dal-resepti tarjoillaan perinteisesti monissa uskonnollisissa aterioissa ja seremonioissa. Tarjolla tuoreella basmati-riisillä, se tekee täydellisen kevyen aterian.


DALI THOI (tai Dal Thoi)

ainekset:

1 kuppi toor dal
3-4 tuoretta vihreää thaimaalaista chiliä, halkaistu pitkittäin
1 ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
1 tl kurkuma
1 tl sinappinsiemeniä
6-8 tuoretta currylehteä
hyppysellinen asafetida (hing)
suolaa maun mukaan
mehua 1/2 sitruunaa
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi
2 rkl kookos-, vihannes- tai rypsiöljyä (tai ghee, voi)

MENETELMÄ:

Jos käytät painekattilaa, keitä dal kunnes se on täysin lempeä. Anna jäähtyä. Lisää öljy samaan aikaan kastikepannulla keskiraskaassa kuumassa. Lisää kuumana lisää sinappinsiemenet varovasti. Kun roiskuminen pysähtyy, vähennä lämpöä ja lisää vihreät chilit, currylehdet ja asafetida. Lisää kurkuma ja inkivääri, sekoita ja anna keitä muutama minuutti. Lisää nyt kypsennetty toor dal varmistaen, että vettä on riittävästi. Sakeuden ei tulisi olla liian paksu tai liian vetinen. Masoi dal hieman potin reunoja käyttämällä suuren lusikan tai kanan takaa. Lisää suola ja sitruunan mehu, sekoita hyvin ja anna dal kertyä hyvin ja kiehauta 5 minuuttia. Koristele korianmarille ja tarjoile tuoreella chapatisilla ja basmati-riisillä.

Jos keität dalta liesitasolla, lisää kypsennyksen puoliväliin inkivääri, suola ja kurkuma. Anna jäähtyä. Lämmitä samalla toinen pieni astia keskilämpötilassa ja lisää öljy. Lisää kuumana lisää sinappinsiemenet varovasti. Kun roiskuminen pysähtyy, vähennä lämpöä ja lisää vihreät chilit, currylehdet ja asafetida.

Lisää tämä seos kypsennettyyn toor-daliin. Sekoita hyvin sekoittaaksesi, varmista, että vettä on riittävästi. Sakeuden ei tulisi olla liian paksu tai liian vetinen. Masoi dal hieman potin reunoja käyttämällä suuren lusikan tai kanan takaa. Lisää sitruunan mehu, sekoita hyvin ja anna dal tulla kiehuvaksi ja hauduta 5 minuuttia. Koristele korianmarille ja tarjoile tuoreella chapatisilla ja basmati-riisillä.


VARIATION:
Kokeile tätä reseptiä käyttämällä keltaista moong dalia erilaiseen, mutta yhtä herkulliseen makuun.



TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Pitbull - My Own Song! (Rain Over Me Parody ft. Marc Anthony, J-Lo) Key of Awesome #53 (Saattaa 2024).