Karpalo-, appelsiini- ja mustikkaherkkyysresepti

• Saattaa 5, 2024

Amerikan maaperään juurtuneita hedelmiä on kolme: Concord-rypäle, mustikka ja karpalo. Tai kuten pyhiinvaeltajat kutsuivat sitä - nosturimarjaksi -, koska keväällä viiniköynnöksissä ilmestyneet pienet kukat näyttivät hiekkamäen nosturin päältä ja laskulta.

Kiitospäivän lomapöydällä Amerikassa näet epäilemättä kulhoon karpalokastikea, joka istuu kalkkunan vieressä. Monia muunnelmia tästä makeasta ja hapukasta lisukkeesta on luotu melkein jokaisessa maan keittiössä kerrallaan, joten miksi et tekisi uutta tänään!

Karpaloviljelmät levisivät yli 44 000 hehtaarin alueella Yhdysvalloissa, joista 14 000 oli New Englandin osavaltiossa Massachusettsissa. Karpalot ovat loistava anti-inflammatorinen, antioksidantti, ja ne voivat estää joitain syöpiä. Ne ovat hapanhedelmiä, joissa on runsaasti C-, K- ja E-vitamiineja, ravintokuitua ja mangaania.

Alkuperäisestä karpalovalinnastani tulee C-vitamiinivoimala lisäämällä mustikoita ja appelsiineja. Tämä jäätyy jopa 3 kuukaudeksi erittäin hyvin. Älä tee sitä vain kerran vuodessa, tee siitä koko vuoden, jotta saat upeista ennaltaehkäisevistä terveyshyödyistä tästä upeasta hedelmästä.

Kuten aina, tutustu Cookin muistiinpanoihin ja vinkkeihin reseptin lopussa, jotta voimme lisätä tapoja karpaloita ruokavalioosi.


ainekset

2 - 12 unssia. Pakkaukset Cape Codin tuoreita karpaloita (tai Ocean Spray), huuhdeltu
vesi
2 - 4 unssia. pakkauksissa mustikoita, huuhdeltu
Kuori 1 suurta napaoranssia, iho pesty
Oranssisegmentit yhdestä suuresta napa-appelsiinista (tai 1 suuresta mandariini-appelsiiniöljystä, valutettu)
1 - 2 kuppia rakeistettua sokeria
1 rkl. maissitärkkelys liuotettuna pieneen määrään vettä

Menetelmä

1. Sekoita ensin appelsiini ja leikkaa se noin 1/2 "paloiksi ja aseta sivuun. Jos et halua segmentoida appelsiinia, käytä mandariinisäilykkeitä, mutta lisää ne keittämisen viimeisissä vaiheissa.

2. Lisää keskikokoiseen kattilaan karpaloita, sokeria ja tarpeeksi vettä karpaloiden peittämiseksi. HUOMAUTUS: Jos haluat paksumman tekstuurin, kuten hilloa, lisää vähemmän vettä. Karpalot kelluvat, joten upota marjat kädelläsi pannulle lisäämällä kylmää vettä.

3. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen usein ja peitä sitten kansi ja alenna sitten lämpö alhaiseen. Hauduta noin 15 minuuttia ja lisää sitten mustikoita, peitä sekoittaen toisinaan vielä 30 minuuttia. Irrota kansi ja anna herkullinen keitä alas, kunnes haluamasi konsistenssi on ... keittoa tai paksuista!

4. Seuraavaksi säädä lämpö keskitasolle ja lisää sitten maissitärkkelys ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 1-2 minuuttia. Poista pannu lämmöltä ja anna karpalon nauttia hieman jäähtyä. Maku! Jos kastike on liian hapokas, voit lisätä tässä vaiheessa enemmän sokeria ja palata lämpöön ja keitä keskipitkällä matalalla muutama minuutti sokerin liuottamiseksi.

Jääkaapissa kun se on viileä. Tarjoile kiitospäiväpöydälläsi kauniissa kulhossa hienolla ajelulla appelsiinin kuorella koristeena. Täysin fantastinen!

Cookin muistiinpanot ja vinkit

Koska tämä karpaloherkkyysresepti voidaan keittää melkein kuin hilloa, se on niin namia paahdetun leivän tai muffinnipalalle aamiaiseksi, kun se on jäähdytetty.

Voit myös sekoittaa tämän kaurahiutaleesi jatkaaksesi koko päivän ajan. Kun tuoreet karpalot ovat kauden ulkopuolella, kuivattua versiota voi löytää ympäri vuoden. Lisää nämä salaatteihisi ja viljasi usein saadaksesi suuren immuunijärjestelmää lisäävän terveellisen potkun!

Video-Ohjeita: Karpalo-pistaasifudge (Saattaa 2024).