Klassinen salaatti Niçoise-resepti

• Tammikuu 27, 2023

Bastille-päivää vietetään Ranskassa 14. heinäkuuta, ja se viettää Bastille-myrskyn vuonna 1789 ja Ranskan vallankumouksen alkamisen. Vaikka se ei välttämättä tarkoita paljon niille, jotka asuvat muualla tai eivät ole ranskalaisia, se on täydellinen tekosyy suunnitella piknikille (kuten ranskalaiset yleensä tekevät) tai ainakin valmistaa hyvä ranskalainen ruokalaji tai kaksi. Seuraava helppo Salaatti Niçoise sopii erinomaisesti piknikille tai mihin tahansa ruokailuun ulkona, ja se on nopea ja helppo koota.

Nisasta peräisin oleva salaatti Niçoise (ni-swaz) on kehittynyt vuosien mittaan, kun ainesosia lisättiin ja muutettiin. Julia Child teki siitä ensimmäisen suosion Amerikassa. Yksi salaatin Niçoisen herkullisista komponenteista on ranskalainen perunasalaatti, joka on myös itsessään hyvä piknikruoka. Se voidaan tehdä eteenpäin, joten kun on aika koota Salad Niçoise, kaikki on valmis.

Julian klassinen resepti vaatii valkaistuja petit vihreitä papuja (korppikarbot), tomaattia, kalamata oliiveja, tonnikalasäilykkeitä, Bostonin salaattia, kovaksi keitettyjä munia (joita voidaan myös keittää ja jäähdyttää eteenpäin), sardellia ja hienonnettuja yrttejä (valintasi) . Tietysti voit lisätä omia ainesosia, kuten jäännöskeitetyt tai raa'at vihannekset, ja käyttää tuoretta grillattua tonnikalaa säilykkeiden sijasta. Tämä resepti lisää punaista ja keltaista paprikaliuskaa värejä varten. Varmista, että mukana on tämä herkullinen täysruokasalaatti rapeaa ranskalaista leipää.

8 annosta


1 pää Boston-salaattia
2 kupillista korppikaloa (petite vihreät pavut), valhetaan suolaiseen kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, sitten huuhdellaan kylmällä w
3 tomaattia, leikattu kiilaksi
2 kuppia ranskalaista perunasalaattia
1 punainen paprika, leikataan suikaleiksi
1 keltainen paprika, leikataan suikaleiksi
2 6 unssia. oliiviöljyyn pakatut tonnikalaöljyt
1/2 kuppi Kalamata-oliiveja, täytettyjä
3 kovaa keitettyä munaa, kuoritut ja leikattu kiilaksi
6 - 8 sardellifilettä (valinnainen)

ranskalainen salaatinkastike
1/2 kuppi oliiviöljyä
1/3 kuppi punaviiniä etikkaa
1 valkosipulin kynsi, jauhettu hienoksi
1 tl Ranskassa valmistettua Dijon-sinappia
1/2 tl suolaa
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria

1. Järjestä salaatti suurelle lautaselle.


2. Järjestä koristeellisesti salaatin jäljellä olevat ainekset.


3. Tipputa vinaigretten kanssa (jäljellä on jonkin verran jäljellä olevaa käyttöä - käytä heitetyssä salaatissa).


4. Tarjoile heti.


5. salaatinkastike: Vatkaa kaikki ainekset yhteen tai vispilä tehosekoittimessa.

Annoksen koko
Kalorit 399 Kaloreita rasvasta 255
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: Rasva 64% proteiini 17% hiilihydraatti. 17%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 28 g
Tyydyttynyt rasva 4 g
Kolesteroli 87 mg
Natrium 670 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 17 g
Ruokakuitu 1 g
Sokerit 0 g
Proteiini 17 g

A-vitamiini 36% C-vitamiini 88% kalsium 0% rauta 10%

Video-Ohjeita: Греческий салат - Простой рецепт - Про Вкусняшки (Tammikuu 2023).