Maisikakku resepti

• Huhtikuu 30, 2024

Rakastan vain maissia - aina on, tulee aina. Itse asiassa koko perheeni nauttii tästä nöyrästä kasviksesta melkein missä tahansa ruoassa. Maissin historia on todella kiehtova. Maissin uskottiin olevan peräisin tietyntyyppisestä villiruolasta melkein 7000 vuotta sitten Keski-Meksikossa. Se on erittäin terveellinen vihannes, joka on rikas folaatin, ravintokuidun ja sekä B1- että C-vitamiinien lähde. Maisun uskotaan myös edistävän myös hyvää sydän- ja verisuoni- ja keuhkojen terveyttä.

Tuore sokerimaissi muistuttaa minua aina kesäajasta ja yritän käyttää tuoretta maissia niin paljon kuin mahdollista aina vuodenajan mukaan. Kostean ja herkullisen maissikakuni tarjoaa erinomaisen aamiaisen, brunssin, kevyen aterian tai lisukkeita. Tämä monipuolinen maissikakkuresepti on, että se voidaan tehdä joko makeaksi tai mausteiseksi mielialasta tai henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen. Olen päättänyt tehdä makean version täältä, mutta tarkista reseptin alaosassa oleva suolainen versio. Resepti on melko samanlainen ja yhtä herkullinen! Voit myös käyttää yhtä helposti pakastettua maissia (hyvin sulatettu ja kuivattu) tähän ruokalajiin ja nauttia siitä ympäri vuoden.


Kostea ja miellyttävä makea nurkkakakku

ainekset:

3½ - 4 kuppia tuoretta maissin ytimiä
1 kuppi maitoa
1 kuppi suolatonta voita, kuutioituna ja pehmennetty huoneenlämpötilassa
¾ kupillinen sokeria
8 munaa, erotettu
¾ kuppi riisijauhoa
1 rkl leivinjauhetta
ripaus tuoretta raastettua muskottipähkinää
½ tl vaniljauutetta
½ kuppi rasvaa kermaa
1 tl suolaa

tarvitset myös hyvin voideltu 9x12 ”leivinpannu

MENETELMÄ:

Kuumenna uuni 350 asteeseen F, varmista, että uunin keskellä on uuniteline.

Yhdistä maissin ytimet tehosekoittimella maidon kanssa ja sekoita, kunnes muodostuu paksu karkea sose. Aseta sivuun tarvittaessa.

Kerma voi voi-sokerilla keittiön jalustimikserillä tasaiseksi ja kermaiseksi. Lisää nyt hitaasti yksi kerrallaan 8 munankeltuaista, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Lisää seuraavaksi riisijauho yhdessä leivinjauheen, muskottipähkinän, vaniljan, raskaan kerman ja karkeasti soseutettujen maissin / maitoseoksen kanssa. Sekoita hyvin yhdistääksesi kaikki aineosat ja siirrä seos sitten suureen sekoituskulhoon, aseta sivuun tarvittaessa.

Käytä nyt puhdasta sekoituskulhoa keittiön jalustin mikseriin (tai voit käyttää myös kädessä pidettävää sekoitinta), lyö munavalkuaiset ja suola yhdessä, kunnes sinulla on melko jäykät piikit.

Lisää sitten varovasti ¼ munavalkuaisen seoksesta maissiseokseen ja sekoita huolellisesti yhdistääkseen. Taita nyt hitaasti muut munavalkuaiset neljännesosina, kunnes kaikki on vain tuskin sekoitettu toisiinsa. On hienoa, jos muutama raita jää jäljelle.

Kaada seuraavaksi varovasti taikina voideltuun keittoastiaan ja tasoita päällinen lastalla. Paista kakku sitten keskimmäisellä uunitelineellä, kunnes se on vain vaaleanruskea, noin 50-55 minuuttia. Kakun keskelle työnnetyn hampaiden tulee tulla puhtaana. Anna kakun jäähtyä 25-30 minuutin ajan ja leikkaa se sitten pieniksi neliöiksi. Tarjoile hiukan jauhettua sokeria, joitakin tuoreita marjoja ja hienoa kermavaahtoa kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä (tai gelatoa tai sorbetia, jos haluat).


MUUNNELMAT:

Jotta voit valmistaa ruoasta suolaista versiota, jätä vain pois sokeri / vaniljauute ja korvaa sen sijaan seuraavat aineosat munankeltuaisten kanssa:

1 ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi raastettu
3-4 pientä vihreää thaimaalaista chiliä, hienonnettu
2 rkl tuoretta pilkottua korianterilehteä
½ tl tuoretta silputtua rosmariinilehteä - valinnainen
2 rkl parmesanjuustoa, vasta raastettua
suolaa ja pippuria, maun mukaan

Tietysti voit myös jättää maustetun kakun tarjoamisen tuoresokerin, tuoreiden marjojen ja jäätelön kanssa.