Parsakaali Rabe Bhaji -resepti

• Saattaa 2, 2024

Parsakaali Rabe (tunnetaan myös nimellä Rapini) on italialainen lehtiviheinen vihannes, jossa on paljon rautaa ja myös A-, C- ja vitamiineja. Vaikka parsakaali on hiukan katkera, maku on henkilökohtainen suosikki. Vaikka olen hyvin harvinaista intialaisessa keittiössä, luin tämän yksinkertaisen reseptin, jossa yhdistyvät tämä herkullinen ja maanläheinen italialainen vihreä tuoksuvia intialaisia ​​mausteita ja aromaattisia aineita.

Parsakaali rabe on saatavana laajasti, mutta voit käyttää mitä tahansa valitsemiasi lehtiviheriöitä. Valmistettuaan lopullisessa ruoassa ei ole katkeraa makua, koska siihen on lisätty vihreitä herneitä, mikä auttaa korvaamaan katkeruuden.


BROCCOLI RABE, intialainen tyyli

ainekset:

1 iso joukko parsakaalia (pesty ja leikattu), karkeasti hienonnettu
1 keskipitkä sipuli, hienoiksi kuutioiksi
1 ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
3-4 suurta valkosipulinkynsiä, hienoksi jauhetut
1 tl musta sinappinsiemeniä
1 tl kumina siemeniä
2 rkl urad dal, halkaistu ja nyljetty
hyppysellinen asafetida (hing)
1 kuppi vihreitä herneitä (jäädytetty on hieno)
½ tl kurkuma
1 tl jauhettua kuminajauhetta
½ tl jauhettua korianterijauhetta
ripaus punaista paprikahiutaleita maun mukaan
suolaa ja pippuria, maun mukaan
2 rkl öljyä, vihannesta tai rypsiä
vasta silputtu korianteri koristeeksi

MENETELMÄ:

Lisää öljy syvässä paistinpannussa tai wokissa keskilämpötilassa. Lisää kuumassa mustan sinapin siemenet varovasti. Kun roiske lakkaa, lisää kumina siemenet ja urad dal. Sekoita mausteet ja lisää asafetida. Kun urad dal alkaa hieman ruskeaksi, lisää sipulit ja sekoita. Anna sipulien hieman ruskeutua ja lisää inkivääri, valkosipuli ja murskatut paprikahiutaleet. Sekoita ja anna keitä, kunnes aromaattinen, ja lisää sitten loput mausteet (kurkuma, jauhettu kuminajauhe, jauhettu korianterijauhe, suola ja pippuri). Sekoita ja anna mausteiden kypsyä noin minuutti ja lisää vihreät herneet. Jatka toisen tai kahden minuutin kuluttua aloita parsakaalin lisääminen. Jatka sekoittamista, kunnes vihreät ovat mausteiden peitossa. Vähennä lämpöä matalaan, peitä ja anna näyttää 5-6 minuuttia. Koristele ja tarjoile tuoreella chapatisella ja tuoksuvalla basmati-riisillä.


MUUNNELMAT:

Voit myös lisätä tähän perunaan myös perunoita. Lisää vain kuutioitettu peruna heti, kun olet lisännyt kaikki mausteet. Anna perunoiden kypsennä 4 - 5 minuuttia, ennen kuin lisäät vihreitä herneitä. Voit myös käyttää maissia vihreiden herneiden sijasta, jos haluat.

Toinen hieno lisä tähän ruokaan olisi paneerikuutiot. Rusketa pannukuutioita varovasti hieman öljyssä, kunnes ne ovat kultaisia ​​kaikilta puolilta. Lisää ne kypsennysprosessin lopussa, kun olet lisännyt parsakaali-rabe ja noudata yllä olevaa reseptiä ohjeiden mukaan.


TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Tuotetietoisku - PARSAKAALI (Saattaa 2024).