Kermaisen karamellin perusresepti

• Saattaa 18, 2024

Karamellin valmistus ei ole vaikeaa. Siinä on vähän ainesosia, ja vaikka se on keitetty lieden päällä, se on melko nopea. Olen luonut seuraavan kermaisen karamelliresepän jo vuosia, eikä minulla ole koskaan ollut epäonnistumista. Se voidaan keittää juuri softball-vaiheessa, joten se on pehmeää, tai pidempään, kun kiinteämpi karamelli voidaan leikata neliöiksi. Käytän sitä pehmeänä päällekkäin karamellimoikaleipäsydämenä Ystävänpäivällä ja puissa jouluna sekä Caramel Chocolate Shortbread -sormilla. Lisään myös paahdettuja pähkinöitä, kaada se pannuun ja leikkaa se neliöiksi. Tämä karamelli sopii erinomaisesti myös pähkinärullille.

Varmista, että sinulla on kuppi vettä ja leivonnaisharja lähellä pestäksesi sivut; tämä eliminoi sokerikiteiden muodostumisen, joten karamelli ei mene sokeriksi. Hyvä karkkilämpömittari on myös välttämätöntä.

Peruskermainen karamelli

48 1 ”neliömäisiä karkkeja

1 kuppi sokeria
3/4 kupillista kevyttä maissisiirappia
1 kuppi kermavaahtoa
4 rkl voita
1 tl vaniljaa

1. Sekoita raskaaseen kattilaan sokeri, maissisiirappi ja 1/2 kuppi vaahtokermaa.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä sekoittaen puulusikalla.
3. Kun seos kiehuu, lisää hitaasti jäljellä oleva vaahtokerma sekoittaen jatkuvasti ja varmistaen, että seos ei lopeta kiehumista.
4. Lisää voi ja pese alas reunat veteen kastetulla leivonnaisharjalla.
5. Jatka keittämistä keskilämmöllä, kunnes seos saavuttaa softball-vaiheen sekoittaen satunnaisesti ja peseen sivut alas.
6. Jos käytät kerrosta, keitä vain softball-vaiheen alla, jotta se pysyy tarpeeksi pehmeänä putkistoon tai kaatamiseen.
7. Poista lämmöltä. Lisää vanilja.
8. Jos käytät kerrosta, anna jäähtyä pannulla tai kaada lasisäiliöön. Älä raaputa pannua.
9. Jos teet pähkinäkaramellia, rasvaa 8 "neliömäinen pannu ja linjaa se pergamenttipaperilla. Kun karamelli saavuttaa softball-vaiheen (tai hiukan pidempään, jos haluat tiukempia karamelleja), lisää 1 kuppi karkeasti hakattuja paahdettuja pähkinöitä. Poista lämmöltä, lisää vaniljaa. ja kaada, ilman kaavinta astiaa, valmistettuun astiaan.

Annoksen koko
Kalorit 58 Kaloria rasvasta 25
Prosenttiosuus kokonaiskalorimäärästä alkaen: Rasva 43% proteiini 1% hiilihydraatti. 56%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 3 g
Tyydyttynyt rasva 2 g
Kolesteroli 9 mg
Natrium 15 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 4 g
Proteiini 0 g

A-vitamiini 2% C-vitamiini 0% kalsium 0% rauta 1%

Video-Ohjeita: Perrrrjantain perrrrinteiset rrrruokasessiot eli kermaisen ihanaa tomaattikeittoa (Saattaa 2024).