Zha Jiang Mianin resepti (nuudelit papukastikkeessa)

• Huhtikuu 27, 2024

Zha jiang mian tai za jiang mein 炸酱面 on perinteinen kiinalainen nuudeliruoka, joka koostuu paksuista nuudeleista, joiden päällä on jauhelihakastike ja joka on valmistettu papupastassa. Tässä ruokia käytetään yleensä Shanghai-nuudeleita, mutta voit käyttää mitä tahansa mieluisimpia nuudelia; sekä udon että linguini ovat hyviä valintoja. Jos kokeilet tätä reseptiä, haluaisin mielelläni tietää mitä mieltä olet kiinalaisesta ruokafoorumista. Ole hyvä ja pysähdy ja jätä kommenttisi, nauti!

1 lb Shanghai nuudelit (udon- tai linguini-nuudelit)
1,5 lbs. jauhettua possua
6 vihreää sipulia
3 valkosipulinkynsiä
1 kurkku
1 rkl shaohsing viiniä
2 rkl leveää papupastaa
1 rkl hoisinikastiketta
1 rkl soijakastike
1/2 kuppi kanaliemi
2 rkl maapähkinäöljyä

1. Kypsennä nuudelit pakkausohjeiden mukaisesti ja valuta ne sitten ja aseta ne suureen kulhoon. Lisää yksi rkl maapähkinäöljyä ja sekoita se huolellisesti nuudelit. Anna sitten heidän istua huoneenlämpötilassa samalla kun valmistat muita ainesosia.


2. Huuhtele vihreät sipulit kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa ne sitten huolellisesti ja noppaa sekä vihreät että valkoiset osat.


3. Poista iho valkosipulinkynsiä, jauhaa ne ja aseta ne sivuun.


4. Kuori kurkku ja poista siemenet. Julienne jäljellä oleva kurkun liha ja aseta sitten nämä silpputet kulhoon ja aseta ne syrjään.


5. Seuraavaksi kuumenna wok korkealla ja lisää sitten jäljellä oleva rkl maapähkinäöljyä ja anna sen kuumentua.


6. Kun öljy on kuumaa, lisää vihreät sipulit ja valkosipuli ja sekoita paista vain 30 sekuntia tai kunnes tuoksuva.


7. Lisää sitten jauhettu sianliha ja sekoita se, hajottamalla se pieniksi palasiksi ja keittämällä sitä noin 8 minuutin ajan, kunnes se on kypsennetty. Poista sitten ylimääräinen neste pois.


8. Lisää sitten sianlihaan viini ja sekoita se. Lisää sitten papupasta ja hoisin-kastike ja sekoita paista kaikki noin 2 minuuttia.


9. Lisää sitten soijakastike ja kanaliemi ja sekoita, kunnes kaikki on yhdistetty, ja anna sen kypsyä vielä 2 minuuttia.


10. Poista sitten se lämmöltä. Laita nuudelit neljään erilliseen kulhoon ja aseta osa lihakastikkeesta jokaisen annoksen päälle. Sijoita sitten julienned kurkut kastikkeen päälle ja tarjoa heti, nauti.

Video-Ohjeita: How to: Jajangmyeon Noodles (Huhtikuu 2024).