Mitä kalorit ovat?

• Saattaa 6, 2024

Vuonna 1924 Nicolas Clement määritteli kalorin ensin lämpöyksiköksi. Kalori on tällöin yksinkertaisin sanoin energiayksikkö. Tarkemmin sanottuna, kalori on energiamäärä tai lämpö, ​​joka tarvitaan nostamaan yhden gramman vettä lämpötilaa yhden celsiusasteen (1,8 astetta Fahrenheit) lämpötilassa yhdessä ilmakehän paineessa. Fysiikassa käytetty yleinen energiayksikkö on "joule". Yksi kalori on yhtä suuri kuin 4 484 joulea.

Vaikka meillä on taipumus liittää kalorit keskusteluihin ruuasta, niitä voidaan tosiasiallisesti soveltaa mihin tahansa energiaa sisältävään aineeseen. Esimerkiksi yksi gallona bensiiniä (noin 4 litraa) sisältää noin 31 000 000 kaloria. Aivan totta, 31 miljoonaa! Nykymaailmassa sanan "kalori" käyttöä pidetään kuitenkin vanhentuneena, kun viitataan muuhun kuin ruokaenergiaan. Kaikki muut lämpömittaukset, kuten edellä käytetyssä bensiininäytteessä, merkitään oikein jouleina.

Kuten tiedämme, ihmiset tarvitsevat elääkseen energiaa. He tarvitsevat energiaa hengittämiseen, energiaa veren pumppaamiseen kehonsa kautta, energiaa kävellä, tanssia ja juoksua. Pohjimmiltaan elämä on energiaa, ja tämä energia saadaan ruoasta.

Kalori vs. Kilokalori
Useimmat ihmiset eivät ymmärrä, että kalorit, joihin viitamme tutkiessamme ruokamerkintää, eivät ole todella kaloreita. He todella ovat kilokaloria. Kilokalori on yhtä suuri kuin 1 000 edellä käsitellyistä kaloreista. Joten esimerkiksi jos banaanin sanotaan olevan 80 kaloria, todellisuudessa siinä on 80 kilokaloria tai 80 000 'todellista' kaloria. Kerralla ruokakaloreita merkittiin kirjaimella 'C' kilokalorien osoittamiseksi. Tätä käytäntöä ei kuitenkaan enää noudateta yleisesti.

Kalori on myös mitta siitä, kuinka paljon energiaa kehon kuluttaa suorittaessaan jotain toimintaa. Kuten ruokakalorit, myös nämä kalorit ovat tosiasiallisesti kilokaloreita. Joten kun luet, että kulutat 100 kaloria kävelemällä korttelin ympäri, käytät tosiasiassa 100 kilokaloria - tai 10 000 kaloria.

Aina jäljempänä tässä artikkelissa tarkoitetaan "kaloria", kun se viittaa kilokaloriin.


Kuinka kalorit lasketaan?
Kuten aiemmin opimme, minkä tahansa ruoan kaloreiden määrä mitataan sillä, kuinka paljon potentiaalista energiaa on kyseisessä ruoassa. Tutkijat ovat todenneet, että yksi gramma hiilihydraattia sisältää 4 kaloria, yksi gramma proteiinia sisältää 4 kaloria ja yksi gramma rasvaa sisältää 9 kaloria. Seurauksena on, että jos tiedät, kuinka monta proteiinia, hiilihydraattia ja rasvaa ruoka sisältää, voit laskea kuinka monta kaloria kyseinen ruoka sisältää. Voit kokeilla näitä laskelmia tarkastelemalla mitä tahansa elintarvikeetikettiä, joka hajottaa nämä ruokakomponentit.


Kuinka kehosi käyttää kaloreita?
Kun syömme ruokaa, kehomme "polttaa" tai vapauttaa energiaa näistä kaloreista erilaisten metabolisten prosessien järjestelmän kautta. Eri ruokakomponentit jaotellaan eri materiaaleihin. Esimerkiksi hiilihydraatit hajoavat glukoosiksi ja muiksi sokereiksi. Rasvat hajoavat rasvahapoiksi ja glyseroliksi. Proteiinit hajoavat useiksi aminohapoiksi.

Kun ruoka on hajotettu sen peruskomponenttimolekyyleiksi, nämä molekyylit kulkevat verenkierron kautta yksittäisiin soluihin. Kun he ovat soluissa, energia on elimistön käytettävissä. Jos otat enemmän kaloreita kuin kehosi tarvitsee olemassa olevan määrän, kehosi tallentaa ylimääräisen energian ja voit saada painoa. Jos keräät ja tallennat 3 500 ylimääräistä kaloria, saat yhden kilon rasvaa, jolloin kehosi tallentaa ylimääräistä energiaa. Jos poltat 3500 enemmän kaloreita kuin syöt, kehosi muuntaa 3500 kaloria varastoitunutta energiaa ja menetät yhden kilon rasvaa.


Onko kalori "tyyppi"?
Pelkästään painonnousun tai menetyksen vuoksi yksinkertainen totuus on, että ei ole väliä, kuluttavatko kalorit hiilihydraatteja, proteiineja vai rasvoja. Kalori on kalori alkuperästään riippumatta. Paino nousee aina, jos kulutat enemmän kaloreita kuin poltat tai menetät paino, jos poltat enemmän kaloreita kuin syöt.

On kuitenkin huomattava, että kehosi tarvitsee tiettyjä ravintoaineita voidakseen toimia parhaalla mahdollisella tasolla ja voidaksesi pysyä terveenä. Juuri tätä tarkoitusta varten tutkijat suosittelevat, että syöt tai vältät tiettyjä elintarvikkeita.


Keskustele tästä artikkelista!
Voit liittyä tämän artikkelin biologiafoorumin keskusteluun täällä:
Mitä kalorit ovat? Saatat olla yllättynyt!

Muista: Voit seurata biologiaa myös CoffeBreakBlogissa Facebookissa ja Twitterissä:

Facebook-sivu - biologia CoffeBreakBlogissa

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Video-Ohjeita: 10 000 kalorin haaste!! Selvisinkö? (Saattaa 2024).