Tomaattiriisin resepti

• Saattaa 18, 2024

Tomaattiriisi on erittäin suosittu ruokalaji, etenkin etelässä. Kypsien, mehukkaiden tomaattien ja aromaattisten mausteiden yhdistelmä on herkullinen ja maukas herkku. Ruoasta on monia versioita, mutta tämä resepti sattuu olemaan henkilökohtainen suosikki. Tomaattiriisi on aivan täydellinen kevyenä ateriana tai brunssina, tarjoillaan yhdessä jogurtin ja papadin kanssa.

Henkilökohtaisesti pidän Basmati-riisiä, mutta voit käyttää mitä tahansa haluamaasi riisiä. Sona Masoori- tai jopa ruskeat riisilajikkeet toimivat hienosti, mutta muista, että kypsennysajat voivat vaihdella eri riisilajikkeiden mukaan. Tämä resepti on herkullinen ja helppo tapa käyttää jäljellä olevaa riisiä.


Tomaattiriisi

ainekset

2 kuppia keitettyä basmati-riisiä, fluff ja erota riisi haarukalla
2 suurta mehukasta tomaattia, hienonnettu
1 keskipitkä sipuli, hienoiksi kuutioiksi
1 ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
2 suurta valkosipulinkynsiä, hienoksi jauhetut
3-4 pientä vihreää thaimaalaista thaimaa chiliä, halkaistu puoliksi pituuden mukaan (maun mukaan)
1 kuppi vihreitä herneitä (jäädytetyt ovat hienoja)
½ tl mustan sinappinsiemeniä
½ tl kumina siemeniä
½ tl korianterin siemeniä
¼ tl fenkolinsiemeniä
¼ tl fenugreek-siemeniä (methi)
½ tl kurkuma (haldi)
hyppysellinen asafetida (hing)
1 tl urad dal (nyljetty ja halkaistu, valkoinen)
1 tl chana dal
4-6 tuoretta currylehteä
2 rkl tomaattipastaa
½ kuppi paahdettuja cashew-paloja
suolaa ja pippuria, maun mukaan
2 rkl öljyä (kasvi- tai rypsiöljy)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Paahta masalaan mausteet (kumina-, korianteri-, fenkolin- ja fenugreek-siemenet) suuressa kuivassa paistinpannassa keskilämpötilassa. Paahtoleipää muutaman minuutin ajan, kunnes tuoksuva ja aromaattinen, ole varovainen, jotta mausteet eivät pala. Poista mausteseos kuumalta paistinpannu, anna jäähtyä ja jauhaa hienoksi jauheeksi käyttämällä maustemyllyä tai puhdasta kahvimyllyä. Aseta sivuun tarvittaessa.

Lisää öljy samaan paistinpannuun keskimmäisellä kuumuudella. Kun öljy on kuuma, lisää varovasti mustan sinapin siemenet. Kun sinappinsiemenet ovat lopettaneet roiskumisen, lisää sekä urad että chana dals. Anna kypsennä vain minuutin tai lisää ja lisää asafetida, vihreät chilit ja currylehdet. Lisää seuraavaksi sipulit inkiväärin ja valkosipulin kanssa. Sekoita ja anna sipulien kypsyä, kunnes ne ovat vasta alkamassa ruskeutua reunojen ympärillä, ja lisää sitten kurkuma. Sekoita ja anna keitä noin minuutin ja lisää sitten tomaatit ja mahdollisesti kertyneet mehut. Lisää nyt jauhettu mausteseos, suola, pippuri, tomaattipasta, herneet ja cashew-kappaleet. Lisää riisi. Sekoita hyvin sekoittaaksesi kaikki ainekset, peitä ja anna hautua 5-6 minuutin ajan tai kunnes tomaatit ovat pehmenneet kokonaan. Riisin tulisi olla upea rikas tomaatti- ja mausteseos. Koristele hiljattain koristeltujen koriannilehtien kanssa ja tarjoile kuumana yhdessä papadin ja jogurtin kanssa.



TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.