Paistetut tomaatit - punainen tai vihreä

Paistetut tomaatit - punainen tai vihreä

• 4 kiinteää punaista tai vihreää tomaattia - keskikokoinen
• 1/2 kuppi haihdutettua maitoa
• 1 1/4 kuppia jauhoja
• 1 kuppi krakkausyksikköä tai maissihiutaleimuruja
• 6 viipaletta pekonia
• 2 kuppia maitoa
• Suola ja pippuri, maun mukaan

Valmistautuminen -
Viipaloi jokainen tomaatti 3 paksuksi viipaleksi. Kaada haihtunut maito kulhoon; Yhdistä 1 kuppi jauhoja ja krakkausmurskaa; Aseta vahatulle paperille. Upota tomaatit murumaseokseen, maito, sitten murut uudelleen. pinnoite hyvin. Aseta jääkaappiin jäähtymään 1 tunti. Paista pekoni, valuta ja pane sivuun. Paista päällystettyjä tomaattiviipaleita pekonin tiputuksessa, kunnes pinnoite on vaaleanruskea. Aseta paistetut tomaatit paperipyyhkeellä vuoratulle levylle.

Valmista kermamainen kastike - Sekoita 1/4 kupillista jauhoja pannun tippoihin. Lisää hitaasti 2 kupillista maitoa ja keitä, kunnes se on hieman paksuuntunut, sekoittaen jatkuvasti. Vähennä lämpöä ja hauduta vielä 2 minuuttia. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Ylitä jokainen paistettu tomaattiviipale puoli pala terävää pekonia ja lusikka, kermamainen kastike päälle ennen tarjoilua.