Thai kurkku salaatti

• Saattaa 5, 2024

Tämä on erittäin suosittu thaimaalainen salaatti, jota tarjoillaan usein lisukkeena, jossa on grillattua lihaa, äyriäisiä ja curryja sekä paistettua riisiä ja nuudeliruokia.

Thai-aterioita seuraa usein erilaisia ​​mausteita, kuten tämä virkistävä kurkkusalaatti. Pidän parhaiten aasialaisten siemenettömien kurkkujen käytöstä, koska ne ovat myös ohuita ja eivät vaadi kuorintaa.


1 rkl kasviöljyä
1 rkl maapähkinäöljyä
2 rb raa'ita maapähkinöitä
Sademessisiemenöljy * valinnainen
1 lg aasialaista tai englantilaista kurkkua, kuorittu
2-6 + tuore punainen chile, thai dragonit tai linnut, maun mukaan
1 kaakao, hienonnettu
2 ts hienonnettua limekuorta **
1 1/2 rkl limemehua
2 ts kalakastike (Golden Boy- tai Dragonfly-merkki on hyvä)
1 ts Päivämäärä palmasokeri tai ltn. Ruskea sokeri
8 unssia tuoreita salaattikatkarapuja
tai
2 unssia Suuret kuivatut katkaravut, pahoinpidelty
Koristele tuoreet korianterilehdet

Ruskeat maapähkinät korkeassa lämpötilassa wokissa öljyn kanssa tai ruskeat kuivassa paistinpannu.
Pilko maapähkinät. Keskeytä.

Kuori kurkku raasta 1/2 kurkusta ja viipaloi toinen puoli sisään
erittäin ohuet viipaleet (tai raasta koko juttu tai viipaloi koko seikka,
riippuen siitä, mistä pidät parhaiten).

Sekoita kaikki keskenään ja tarjoile.
Koristele hienonnetulla houkutuksella ja korianterilehdillä

Vaihtelut: raastettu kaali tai daikon kurkun sijasta

** Käytän jauhettuja nuoria bai magroot- / kaffir-limelehtiä, mutta useimmilla ei ole pääsyä, joten raastettu kalkkikuori on hyvä korvike.

Koristele chile-kukilla lisävärin saamiseksi.

Chilen kukat:

Pidä chilejä varren mukaan, leikkaa ne pituussuunnassa neljään osaan, mutta älä leikkaa varren läpi. Poista siemenet varovasti veitsellä. Aseta nämä rakotailat jääkulhoon jäävedellä vähintään 20 minuutiksi. Chiles kiharuu ulospäin muodostaen chile-kukkienne terälehdet.

Video-Ohjeita: Itsevalmistuva salaatti (Saattaa 2024).