Riisi ja herne resepti

• Saattaa 18, 2024

Yksi Karibian ruokavalion peruselintarvikkeista on riisi ja herneet. Riisi ja herne ovat ravitsemuksellisia ja tarjoavat hyvän proteiinilähteen. Se on yksinkertainen ruokalaji, joka ei vaadi paljon työtä. Kasvattuani Texasissa, en muista syödä riisiä paljon lapsena, olimme peruna-ihmisiä. Tietysti riisiä ja papuja tarjoillaan meksikolaisen ruoan kanssa, mutta saaren ruuan maut ovat täysin erilaisia. Nyt kun asun Länsi-Intiassa, söin riisiä neljä tai viisi kertaa viikossa ja St Lucian aviomieheni rakastaa keittää riisiä herneiden kanssa. Pääasiassa hän käyttää linssejä, mutta kun saamme tuoreita kyyhkynen herneitä, hän korvaa ne.
Tarvitset ainesosat ovat:
3 kupillista riisiä
1 tölkki tai 1 kuppi tuoreita punaherneitä (joko munuaisia ​​papuja, kyyhkynen herneitä tai linssejä)
5 valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
1 leikkaamaton maustepippuri (1 jalapenopippuria voidaan käyttää korvikkeena)
3 sammalia tai kevätsipulia
1 kuppi kookosmaitoa (valinnainen)
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 oksa tuoretta timjamia (2 tl kuivattua timjamia voidaan käyttää korvikkeena)
Ensimmäinen askel on liottaa yksi kuppi tuoreita herneitä tai papuja yön yli kolmen kupin vettä. Kun palkokasvit ovat liotettu (jos ei yön yli, niin ainakin muutama tunti pehmentää), lämmitä suuri potti noin seitsemällä kupillisella vettä ja lisää herneitä, suolaa ja valkosipulia. Kiehauta.
Jos käytät purkitettuja herneitä tai papuja, liotusta ei tarvita, huuhtelen ja tyhjennä vain. Mutta koska ne ovat jo kypsennettyjä, lisää nämä, kun riisi on melkein valmis.
Keitä palkokasveja kolmekymmentä - neljäkymmentäviisi minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää riisi, sipuli, pippuri ja timjami. Jatka keittämistä noin 40 minuuttia pidempään, kunnes riisi imee kaiken veden. Jos käytät purkitettuja herneitä, lisää ne, kun riisi on kypsynyt puolen tunnin ajan. Kuuma, ravitseva lisukoneesi on valmis tarjoamaan.
Riisiä ja herneitä tarjoillaan usein lisukkeena sianlihalle, naudanlihalle tai kanalle, vaikka voisitkin varmasti tehdä pääruoan tästä runsasta yhden potin ruokia. Kiertäkää perinteinen tarjoilutapa, ruskista jauhelihaa tai hampurilalihaa ja lisää riisiin sen jälkeen kun se on täysin kypsennetty.

Video-Ohjeita: Paistettu riisi glaseeratulla tofulla ja marinoitua lehtikaalia (Saattaa 2024).