Tamarind riisi resepti

• Saattaa 2, 2024

Etelä-Intia on tunnettu herkullisista riisiruoistaan ​​ja tamarindriisi on yksi henkilökohtaisista suosikeistani. Tamarind-riisi on mausteinen ja mausta rohkeampi, erittäin hieno ja hieman hapokas taustamaku. Se on täydellinen tapa käyttää jäljellä olevaa riisiä.

Tamarindia käytetään hyvin yleisesti Intiassa, etenkin Etelä-Intian ruoanlaitossa. Sitä käytetään lisäämään hapan tai hapokas komponentti ruokalajiin ja tasapainottamaan muut mausteet. Tamarind on peräisin suuresta trooppisesta hedelmällisestä puusta, joka tuottaa ruskeaa palkoa, joka tunnetaan nimellä tamarindipalko. Kypsännäytteestä saadaan syötävä tummanruskea massa (tunnetaan nimellä tamarindin massa), jolla on erittäin erottuva ja ainutlaatuinen maku, jossa yhdistyvät makean, hapan ja hapan maut.


TAMARIND Riisi

Tarjoile 4

ainekset:

2 kuppia esikypsennettyä basmati-riisiä, erota jyvät, kunnes ne ovat fluffiset ja löysät
1 tl musta sinappinsiemeniä
3-4 kuivattua punaista chiliä, maun mukaan
6-8 tuoretta currylehteä
hyppysellinen asafetida (hing)
1 rkl urad dal (halkaistu musta linssi tai musta gramma)
2 rkl chana dal (halkaistu bengali gramma, esiliuotettu vedessä vähintään 30 minuutin ajan ja valutettu hyvin)
suolaa maun mukaan
¼ tl kurkuma (haldi)
2-3 rkl tamarinditiivistettä (saatavana mistä tahansa intialaisesta ruokakaupasta)
¼ kuppi paahdettua suolatonta maapähkinää
1 rkl öljyä (kasvis- tai rypsiöljy)
½ kuppi tuoretta raastettua kookospähkinää (voit käyttää pakastettua raastettua kookospähkinää), valinnainen
vasta silputtu korianteri koristeeksi

MENETELMÄ:

Lisää 1 rkl öljyä suureen wokiin keskilämpötilaan. Kun öljy on kuuma, lisää mustan sinapin siemenet varovasti ja anna niiden roiskuttaa. Kun roiskuminen pysähtyy, lisää kuivatut punaiset chilit karrylehtien, asafetida, urad dal ja chana dal kanssa. Sekoita sekoittaen 3 - 4 minuuttia, kunnes ne ovat hieman ruskeantuneet. Lisää sitten suola ja kurkuma. Lisää seuraavaksi keitetty riisi ja sekoita hyvin sekoittaaksesi kaikki ainekset. Lisää nyt tamarindirikaste, sekoita yhdistääksesi, vähennä lämpöä, peitä ja anna keittää 5-6 minuutin ajan. Lisää lopuksi maapähkinät ja vasta raastettu kookos. Jos käytät jäädytettyä raastettua kookospähkinää, lisää se tamarindirikasteella ja anna sen kypsennä. Koristele hiljattain koristeltujen korianmarilehtien kanssa ja tarjoile heti.



TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Granaattiomena Mehu - සියක් ලෙඩරෝග නසන දිව ඔසුවක් (Saattaa 2024).