Täytetty katkera meloni Tom Yum Soup

• Saattaa 2, 2024

Bitter Melon, jota thaimaassa kutsutaan ma ra, on erittäin terveellinen monipuolinen vihannes. Jotkut sanovat, että se on hankittu maku, mutta me rakastamme sitä. Soseistaan ​​katkeran melonin viipaleet suolavedessä, koska se poistaa paljon katkeruutta, ja lisää viimein keittoihin ja curryihin. Mitä kypsempi katkera meloni on IE vaaleanvihreä tai kellertävämpi, sitä vähemmän katkera se on. Älä tyhjennä tai keitä kovin kauan, koska siitä tulee sientä.

Karvaan melonin uskotaan auttavan diabeetikoiden insuliinintarpeen säätelyssä, ja viimeaikaisten tutkimusten mukaan katkera meloni konsentraatti voi auttaa estämään rintasyöpää. Katkera meloni sisältää runsaasti C-vitamiinia ja flavonoideja, jotka ovat hyviä terveydellesi. Katkeraa melonia suositellaan myös niille, joilla on maksasairaus.

Katkera meloni on ihanaa curryissa - lisää vain esikypsytetty katkera meloni viime hetkenä. Nautin myös todella katkerasta melonista keittoissa ja viipaloiduna raaka-salaateissa.

Täytetty katkera melonin mausteinen keitto (Tom Yum Mara)

ainekset
3 keskikokoista katkeraa melonia (mara) (kokonaispaino noin 1 1/2 puntaa)
3 unssia jauhettua vähärasvaista sianlihaa tai kanaa
3 unssia kuorittua, ravittua katkarapua, ¼ ”noppaa
11/2 ”sitruunaruohopala, ulkolehdet poistettu, ohuiksi viipaloitu ja rypistetty tahnaksi
1 keskikokoinen valkoinen sipuli, leikattu pureman kokoisiksi paloiksi
1 keskikokoinen tomaatti, leikattu pureman koon paloiksi, heitä siemenet pois
Olki sieniä (16 unssia voi valuttaa kokonaisia ​​sieniä) *
3-4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
1 thai chile, jauhettu
1/2 tl jauhettua valkoista pippuria
1 tl kalakastiketta
4 kuppia Tom Yum Brothia

Koristele korianterilehdillä
Tarjoile illallisia kalkkikiilailla ja kalakastikkeella makujen säätämiseksi maun mukaan

Menetelmä
Leikkaa meloni 1 tuuman korkeudella kierroksella poistamalla siemenet tl teelusikalla. Blanche suolavedessä, valuta, istu sivuun.

Sekoita valkosipuli, chiles, kalakastike, sitruunaruohosaste ja valkea paprika jauhetun lihan ja kuutioksi katkarapujen kanssa, kunnes ne ovat sekoittuneet huolellisesti.

Täytä ontto meloni liha-katkarapuseoksella. . Älä täytä melonia liikaa. Meloni näyttää kutistuvan enemmän kuin liha-katkarapuseos, kun se on kypsennetty.

Lisää olki sieniä ja sipulia kiehuvaan liemeen. Laita täytetyt melonipalat Tom Yum -liemeen ja hauduta 10–15 minuuttia. Kun meloni muuttuu hiukan kellanvihreäksi ja pehmeäksi, se on valmis. Tarjoile kuumana riisin kanssa. Lisää tomaatit ja hauduta vain lämmitä tomaatit.

Poista täytetyt keitetyt katkerat melonit urallisella lusikalla ja aseta ne mataliin keittoastioihin. Lisää sitten sienet, sipulit, tomaatit ja liemi jokaiseen kulhoon.

Koristele korianmarille ja tarjoile höyrytettyä jasmiini-riisiä.
6 annosta

* Tuoreita, puoliksi leikattuja sieniä voidaan käyttää, jos olkisieniä ei ole saatavana

Huomioi: Haluan käyttää suurta syväpaistinpannua katkeramaan katkerameloonikierrokset Tom Yum -liemessä niiden eheyden säilyttämiseksi ja täyteaineen pitämiseksi katkerameloonikierrosten sisällä.

Knorrin tai puristetun Tom Yum -tahnan Tom Broth -kuutiot ovat helppokäyttöinen liemelle tarkoitettu lyhyt leikkaus.

Sitruunaruohosasta tulee putkeen tuotanto-osassa, toiseen oikotielle. Joillakin Aasian markkinoilla on pakastettuja sitruunaruohokuutioita.

Haluan lisätä Kaffir Lime (bai magroot) -lehtiä hauduttavaan Tom Yum -liemeen maun ja tuoksun vuoksi.
• 1 neilikka jauhettua valkosipulia
• 1 ripaus jauhettua pippuria

• 1 katkera meloni
• 1 neilikka jauhettua valkosipulia
• 1 ripaus jauhettua pippuria
• 1/2 kuppia jauhettua sianlihaa
• 1/2 tl suolaa
• 2 rkl soijakastike

Video-Ohjeita: Hapanimelä possu-nuudelikeitto (Saattaa 2024).