Hapan appelsiini currykeitto kalaa ja vihanneksia

• Huhtikuu 27, 2024

Tämä hapan appelsiiniruuran resepti makean veden kalavihanneksilla (gaeng som pla) on melko suosittu kuivien tasangon alueella. Se on melko yksinkertainen keitetty curry, ja se on melkoinen muutos thaimaalaiseen ruokaan, jota löytyy useimmista thaimaalaisista ravintoloista Yhdysvalloissa ja Euroopassa. Se ei sisällä kookosmaitoa, sitruunaruohoa tai kalkkia. Kookospähkinä on oikeastaan ​​melko yleinen Keski-tasangolla eteläpuolella, mutta vähemmän niin pohjoisessa ja koillisessa.

Tämä resepti on hieno, kun tarkkailet rasvan määrää, koska se ei sisällä kookosmaitoa ja on siksi varsin terveellinen valinta. Tätä currya voitaisiin kutsua thaimaalaiseksi keittoksi, joka perustuu muinaiseen, jossa käytetään runsaasti riisiä, kalaa ja vihanneksia. Se on tulinen-kuuma keitto, jossa on sekä hapanta että makeaa päällysääntä ja jotka tekevät elävästä yhdistelmästä, etenkin kun se on pari kaloja ja / tai äyriäisiä. Paljon tuoreita paikallisia vihanneksia ovat ominaisia ​​tähän upeaan thaimaalaisen keittoreseptiin.


3 kuppia varastossa
6 unssin makean veden kalafileet - kuten taimen tai monni
3 välilehteä tamarind vettä
ripaus valkoista sokeria
2 rkl kalakastike (nam pla)
1 kuppi vihanneksia, valikoima 2-3 seuraavista vihanneksista
viipaloidut bambu versot
siipipavut (käärmepavut)
kiinankaali
Chaploo lähtee
valkoinen retiisi (daikon)
parsa - erityisen valkoinen
tomaatit
chard tai pinaatti (bai dtamleung,)
Curry tahna
5 kuivattua Thai Dragon -punaista chileä, valmistettiin, upotettiin ja valutettiin
iso ripaus suolaa
1 rkl hienonnettu galangal
¼ kuppi hienonnettu salottisipulia
2 sps katkarapupastaa (kapi)

Pound currypasta-aineosat yhteen, jotta muodostuu hieno pasta, syrjään.

Kiehauta kansi ja lisää 1 unssi kalaa. Hauduta muutama minuutti, kunnes se on kypsennetty, poista ja valuta. Hienonna keitetyt kalat ja lisää currypastaan, naulaa kunnes ne ovat sekoittuneet.

Lämmitä varastossa kiehuvaksi, mausta tamarindivedellä, sokerilla ja kalakastikkeella. Lisää currypasta. Jatka hauduttamista ja lisää vihannekset ja keitä, kunnes melkein hellä. Lisää sitten kala. Tämä on thirn-keitto, kuten curry, joka on suolaista, hapanta ja mausteista. Erinomainen höyrytetty Jasmine-riisin kanssa.


Huomioi: Käytä tuoreita vuodenaikojen kasviksia!

Video-Ohjeita: Перуанская кухня: что едят местные жители в Перу? Перуанская еда! (Huhtikuu 2024).