Pohjafileet Marsala-kermakastikereseptissä

• Huhtikuu 30, 2024

Tämä ruokalaji yhdistää rikkaat maut muodostaen kastikkeen, joka antaa sinun tavoittaa leipää.

Pohjafileet Marsala-kermakastikereseptissä

ainekset

• 2 1/2 kupillista vettä
• 1 sipuli, neljäsosa
• 1 porkkana, kuorittu ja neljäsosa
• 1 laakerinlehti
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl voita
• 4 salottisipulia, hienonnettu
• 4 unssia pieniä, valkoisia sieniä, puolitettu
• 1 rkl mustapippuria
• 8 pohjafileetä
• 1/2 kuppi Marsala-viiniä
• 1 pint raskasta kermaa

ohjeet

1. Aseta vesi kattilaan vesi, sipuli, porkkana ja laakerinlehti ja kiehauta.
2. Vähennä lämpöä ja anna massan hautua 1 tunnin ajan.
3. Siivilöi kansi kulhoon tai suureen mittakuppiin. Hävitä varastosta irtoat esineet.
4. Lämmitä oliiviöljy ja voi keskimmäisellä lämmöllä.
5. Lisää salottisipulit pannulle ja keitä, kunnes ne ovat vain pehmeitä.
6. Lisää sienet paistinpannuun ja keitä 3 minuuttia.
7. Lisää pippurisuolat ja pohjafileet kattilaan.
8. Keitä pohjafileetä 3-4 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
9. Kaada Marsala-viini ja varastossa pohjafileiden päälle ja anna hautua 3-4 minuuttia.
10. Poista kala ja pidä lämpimänä.
11. Nosta lämpö keskitasoon ja anna kastikkeen kiehua 5 minuutin ajan. Kastike tulisi vähentää ja sakeuttaa.
12. Laske lämpö alhaiseen. Lisää kerma kastikkeeseen ja kuumenna läpi.
13. Levitä kala ja tarjoile kastikkeen kanssa kalan päällä.

Huomautus: Tämä kalaruokia pariutuu hyvin villin riisin kanssa. Pidän myös tarjoilemasta salaattia, jossa on tuoretta raastettua porkkanaa, joka on pukeutunut oliiviöljyllä ja vastajauhetulla mustalla pippurilla.
Upea vaihtoehtoinen korvaava katkarapuja pohjafileille.