Reseptejä kala- ja katkarapulaktoreille

• Saattaa 12, 2024

Paras syy kotitekoisen kannan valmistamiseen on ylivoimainen maku. Kun olet löytänyt kotitekoisen kaluston herkullisen maun, ihmettelet kuinka eläit koskaan ilman sitä. Säilykkeet ovat usein metallisen maun ja pakatut varastot voivat maistua pahvista. Lisäksi heillä on joko liikaa suolaa tai vähän samanlaista kuin maku, jota he mainostavat astiassa!

Kotitekoiset varastot vaativat vähän aktiivista keittoaikaa, mutta tuottavat valtavan määrän makua. Tee suuri erä, jaa 1/2 kuppiosaan ja säilytä pakastimessa tarvittaessa. Pienet annokset sulaa nopeasti keittoissa tai mikroaaltouunissa.

Katkarapuja Stock resepti

Tuottaa noin 3-1 / 2 neljäsosaa varastosta

4 kiloa katkarapujen kuoria ja päätä
1 pieni sipuli, karkeasti hienonnettu
1 sellerivarsi, karkeasti hienonnettu
1 porkkana, karkeasti hienonnettu
2 laakerinlehteä
2 valkosipulinkynsiä, kuoritut ja nelinkertainen
1 oksaa tuoretta timjamia
1 tl suolaa
4 kvartaalia vettä

Huuhtele katkaravut siivilässä kylmän juoksevan veden alla.

Siirrä katkarapu suurelle varastossa. Lisää loput aineosat kattilaan ja keitä kiehuvaksi keskilämpötilassa. Sammuta lämpö ja hauduta 30 minuuttia. Kuori pois vaahto, joka muodostuu pintaan kypsennyksen aikana. Anna katkarapujen jäähtyä vedessä, suodata sitten nestettä. Hävitä mausteet ja katkaravut.

Varasto on käyttövalmis tai voidaan varastoida, peittää, jääkaapissa 2-3 päivän ajan. Käyttämätön varastossa voidaan jäädyttää 2 - 3 kuukaudeksi.


Kalakannan resepti

Tuottaa noin 3-1 / 2 neljäsosaa varastosta

3 kiloa tuoretta kalan luita, päätä ja valkaistuista kaloista valmistettuja leikkeitä
1 iso sipuli, karkeasti hienonnettu
3 varsileriä, karkeasti hienonnettu
2 porkkanaa, karkeasti hienonnettu
3 valkosipulinkynsiä, kuoritut ja nelinkertainen
3 laakerinlehteä
1 tl kokonaisia ​​mustia pippuria
2 oksaa tuoretta timjamia
1 tl suolaa
4 kvartaalia vettä

Huuhtele kalaosat siivilässä kylmän juoksevan veden alla. Siirrä kalat suureen varastotilaan ja lisää loput ainekset ruukkuun. Kuumenna kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Sammuta lämpö ja hauduta 30 minuuttia. Kuori pois vaahto, joka muodostuu pintaan kypsennyksen aikana. Anna kalan jäähtyä vedessä, suodata sitten nestettä. Hävitä mausteet ja kalaosat.

Varasto on käyttövalmis tai voidaan varastoida, peittää, jääkaapissa 2-3 päivän ajan. Käyttämätön varastossa voidaan jäädyttää 2 - 3 kuukaudeksi.


Cookin muistiinpanot

Paras tapa kerätä ainesosia kalakantoihin on ystävystyä paikallisen kalakauppiaan, lihakauppiaan tai kalastajan kanssa. Voit myös kerätä koristeita omasta ruoanlaitostasi ja varastoida pakastimeen, kunnes sinulla on tarpeeksi varastoa. Jos kaikki muu epäonnistuu, voit ostaa kaloja tai äyriäisiä pelkästään varaston tuottamiseksi.

Käytön helpottamiseksi pakasta käyttämätön varastossa 1/2-kuppisissa astioissa tai muffinssisäiliöissä. Kun se on jäätynyt, poistu tinasta ja säilytä vetoketjulla varustetuissa pakastinpusseissa pakastimessa, kunnes sitä tarvitaan.

Video-Ohjeita: Kalakaveri | K-Citymarket | Täyden kympin kalat (Saattaa 2024).

Reseptit kala- ja katkarapulaktoreille, Cajun ja kreoli, Kotitekoinen kalavarasto resepti, katkarapuvarasto resepti, mereneläviä varastossa resepti, kotitekoinen varastossa, varastossa reseptit