Katkarapujen munafoo nuori resepti

• Huhtikuu 29, 2024

Shrimp egg foo young on herkullinen suosikki, jota tarjoillaan nykyään monissa kiinalaisissa takeout-ravintoloissa. Herkut pienet katkaravut sekoitettuna kaali, sieni ja vihreä sipuli sekoitettuna hämmästyttävään munakkeeseen, kuten pannukakku, jonka päällä on herkullinen kastike, tekevät täydellisen aterian aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.

5 kuivattua shiitake-sieniä
1 rl pieni salaatti katkarapu
¾ tl valkosipulin suolaa
2 vihreää sipulia
¼ pää Napakaali
6 isoa munaa
½ rkl soijakastike
2 ripausta valkoista pippuria
maapähkinäöljy paistamiseen
tuore persilja koristeeksi (valinnainen)

gravy:
1 kuppi kananliemettä
1 rkl soijakastike
1 ripaus valkoista pippuria
1 rkl maissitärkkelystä

1. Anna shiitake-sienten liota kuumassa vedessä noin 20 minuuttia tai kunnes ne laajenevat samalla kun valmistetaan muita ingreidnetejä.


2. Poista kuoret ja hännät katkaravusta. Irroita ne ja ripottele sitten vain ½ tl valkosipusuolaa ja aseta ne syrjään.


3. Huuhtele vihreät sipulit kylmän veden alla ja kuivaa ne paperipyyhkeillä. Leikkaa pohja ja vihreiden yläosa pois ja heitä pois. Sitten noppaa varret pieniksi paloiksi ja aseta ne sivuun.


4. Leikkaa Napankaali ohuiksi, noin 1 tuuman viipaleiksi ja aseta ne sivuun.


5. Kun sienet ovat laajentuneet, tyhjennä ne vedestä ja purista ylimääräinen vesi. Leikkaa ne pieniksi paloiksi ja aseta ne sivuun.


6. Kuumenna tasainen pohjainen tarttumaton astia korkealla. Lisää sitten 1 rkl maapähkinäöljyä ja anna sen kuumentua.


7. Kun öljy on kuumaa, lisää katkarapu ja paista sekoittamalla niitä vain 1-2 minuuttia tai kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Ole varovainen, ettet valmista katkarapuja liikaa. Varmista, että poistat ne lämmöltä heti, kun ne muuttuvat värisiksi, aseta ne lautaselle ja aseta ne syrjään.


8. Lisää sitten uusi ruokalusikallinen maapähkinäöljyä pannuun ja anna sen kuumentua.


9. Kun öljy on kuuma, lisää sienet, vihreä sipuli ja kaali ja ripottele loput ¼ tl valkosipusuolaa. Paista sekoita sekoittaen noin 3 minuuttia tai kunnes kaali on pehmeää. Poista ne sitten lämmöltä ja aseta ne syrjään katkarapujen kanssa. Anna katkarapujen ja vihannesten jäähtyä huoneenlämpötilaan samalla kun valmistat kastiketta.


10. Sekoita suuressa kupissa kaikki kastikeainekset paitsi maissitärkkelys.


11. Sekoita sitten pienessä kupissa maissitärkkelystä vain vähän vettä, kunnes se liukenee.


12. Kaada kastikeseos pieneen ruukkuun ja kuumenna se korkealla. Kun se kiehuu, lisää maissitärkkelysseos ja sekoita, kunnes se tulee paksuksi. Poista sitten se lämmöltä, peitä ja aseta sivuun.


13. Krakkaa munat suureen kulhoon ja sekoita ne ikään kuin tekisit munakokkelia.


14. Seuraavaksi varmista, että katkarapu, kaali ja sienet ovat viileitä kosketusta varten, ja lisää ne sitten munaseokseen yhdessä soijakastikkeen ja valkoisen pippurin kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti.


15. Lisää ohut kerros maapähkinäöljyä, noin ¼ tuumaa tai niin paksu, tarttumattomaan tasapohjaiseen pannuun ja kuumenna se korkealla. Rasvatonta versiota varten voit keittää nämä kuten omletti, käyttämällä vain ruokalusikallista öljyä.


16. Kun öljy on kuumaa, lisää kanaa käyttämällä noin 1/3 seoksesta astian keskelle. Panoroinnin koosta riippuen saatat haluta lisätä enemmän tai vähemmän. Muista olla lisäämättä liian paljon, muuten voi olla vaikea kääntää. Pyöritä sitä kanan kanssa ja tee tasainen pyöreä pinta, melkein kuin pannukakku. Anna sen kypsyä noin 1,5 minuuttia.


17. Ota sitten iso litteä lusikka kerralla osaa kuumaa öljyä ja kaada se muna-seoksen päälle. Tämä jäykistää yläosaa niin, että se on helpompi kääntää. Kun teet tämän, munan yläosan tulee muuttua valkoiseksi.


18. Kun koko yläosa on valkoinen, käännä muna sitten lastalla. Anna sen kypsennä vielä 1 ½ - 2 minuuttia.


19. Poista se 2 minuutin kuluttua lastalla ja aseta se lautaselle. Jatka sitten jäljellä olevan munaseoksen keittämistä.


20. Kun kaikki munafoo-nuoret on kypsennetty, tarjoa heille heti kastikkeen päällä. Haluan myös lisätä tuoretta persiljaa alkuun vain esittelyä varten.


21. Tekee 3 annosta.



Video-Ohjeita: Spicy seafood and meat mixed noodle soup (Jjamppong: 짬뽕) (Huhtikuu 2024).



Katkarapuja munafoo nuori resepti, kiinalainen ruoka, kiinalainen munafoo nuori resepti, muna foo nuori resepti, katkarapu muna foo nuori resepti, katkarapu muna foo nuori, muna foo nuori, kiinalainen resepti, katkarapu resepti