Kuuluisat kokit Heston & Hugh

• Saattaa 16, 2024

Heston Blumenthal ja Hugh Fearnley-Whittingstall ovat kokit, joiden kunnioittaminen ja rakkaus ruokiin on antanut heille kotitalouksien nimet Englannissa. He ovat molemmat kirjoittaneet suosittuja kokkeja ja kehittäneet profiiliaan säännöllisten TV-esiintymisten kautta. Englannissa kouluissa opetettavaa ruoanlaittoa on aiemmin kutsuttu kotimaan tiedeksi tai kotitaloukseksi. Molemmilla kokkeilla on lähestymistapa ruokaan, jota voidaan pitää tieteellisenä - Blumenthal-testaus, kokeilu ja luominen; Fearnley-Whittingstall on syvästi kiinnostunut tuoreiden, vuodenaikojen ja eettisten tuotteiden käytön luonnontieteistä.

HESTON BLUMENTHAL

Heston Blumenthal omistaa Fat Duck -ravintolan Brayssa, Berkshiressä. Hän on tunnettu tieteellisestä tavasta, jolla hän lähestyy ruoanvalmistusta ja reseptien kehittämistä. Hän uskoo, että syömisestä nautitaan eniten, kun se sisältää kaikki aistit aktiivisesti. Hän loi ruoan The Sound of the Sea, joka näyttää merestä tulevan rannalle tutkiessaan äänen ja muistin vaikutuksia syömiskokemukseen. Dinerit käsitellään meriäänillä, jotka toimitetaan iPodin kautta, joka on sijoitettu isoon simpukkaan.

Blumenthal on täydellinen viihdyttäjä. Hänen TV-seikkailuihinsa kuuluu keittiökemia, joka tutkii ruoanlaittoa koskevaa tiedettä, kokeiden suorittamista vakiintuneiden keittiötietojen todistamiseksi / kumoamiseksi. Sarjan mukana olevan kirjan on julkaissut Royal Society of Chemistry. Sisään Heston Blumenthal: Täydellisyyden etsinnässä hän tutkii, kuinka luoda täydellisiä perinteisiä ruokia, kuten Bangers & Mash, Fish & Chips ja Treacle Tart & Ice Cream. Sisään Hestonin juhlat hän etsii menneisyyteen kulinaarista inspiraatiota, luomalla juhlia historian eri aikakausilta, mukaan lukien keskiaika, Tudor ja viktoriaaninen.

Heston Blumenthal on saanut työstään lukuisia palkintoja Michelin-tähdistä aina vuoden GQ-kokkiin. Fat Duck on äänestetty Yhdistyneen kuningaskunnan parhaaksi ravintolaksi ja maailman toiseksi parhaaksi ravintolaksi. Blumenthal sai OBE: n uuden vuoden kunnialuettelossa 2006.

HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL

Hugh Fearnley-Whittingstall on kirjailija ja kokki, joka on koulutettu Etonissa ja Oxfordissa. Hän on vahvasti sitoutunut tuoretuotteiden käyttöön kauden aikana. Jotkut saattavat pitää hänen ulkonäköään ja käyttäytymistään epäkeskeisenä - hänellä on yleensä rypistynyt ilme, jonka yläpuolella on tumma aaltoileva tukka.

Fearnley-Whittingstall löysi markkinaraonsa muuttaessaan pientilaan, jossa hän kasvatti omaa karjaa ja kasvatti omia ruokia. On ollut useita River Cottage -televisio-sarjoja ja kirjoja, jotka ovat seuranneet hänen pyrkimyksiään kokata tuoreella, kotona tuotetulla / kasvatetulla ja paikallisella ruoalla. Fearnley-Whittingstall loi Landshare-nimisen verkoston, joka tuo yhteen ihmiset, joilla on maata, jota he eivät käytä täysin, ja ihmiset, jotka haluavat kasvattaa omaa ruokaa. Hän edistää ja kampanjoi syitä, joihin hän uskoo sisällyttävänsä Fish Fight (kestävän kalastuksen edistäminen) ja Chicken Out! (kampanja kananvalmistuksen lopettamiseksi). Hänen kirjoissaan ja televisio-ohjelmissaan ei tutkita vain ruoanlaittoa, vaan myös ruokafilosofiaa, syömistä ja asumista.


Rasva-ankan keittokirja
The River Mökki keittokirja

Video-Ohjeita: HOMEMADE FISH AND CHIPS (with a top secret fish batter recipe!!) (Saattaa 2024).