Katkarapu ja parsa sekoita paista resepti

• Saattaa 15, 2024

Tämä katkarapujen ja parsan sekoituspaistin resepti yhdistää katkarapujen arkuuden herkullisen kevyen herkän maun ja parsan rapean tekstuurin kanssa. Kokeile tätä helppoa katkarapujen ja parsan sekoituspaistin reseptiä ja kerro minulle mielipiteesi täältä löytyvästä kiinalaisesta ruokafoorumista. Nauttia!

1 lb tuoreita suuria katkarapuja
¾ lb parsaa
2-3 kuppia maapähkinäöljyä
1 ½ rkl sekoita paista öljyä
1 tl puristettua valmiiksi pilkottua valkosipulia

Marinadi:
1 tl Shao-viiniä
1 tl suolaa
1 ½ rkl maissitärkkelystä

Kastike:
1 kuppi kananliemettä
2 rkl shao-viiniä
1 rkl soijakastike
1 rkl sokeria
1 ½ rkl maissitärkkelystä

1. Poista kaikki kuoret ja hännät katkaravusta ja rajaa ne sitten.


2. Aseta katkarapu astiaan, jossa on tiukka kansi, ja lisää marinaatti seuraavassa järjestyksessä. Lisää ensin shao hsing-viini ja suola kädelläsi varmistaaksesi, että jokainen pala on kunnolla päällystetty. Lisää sitten hitaasti maissitärkkelystä kädelläsi, kunnes se on jakautunut tasaisesti. Peitä katkarapu ja anna niiden marinoida huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan.


3. Kun katkaravut marinoivat, valmista muut aineosat. Huuhtele parsat kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa ne paperipyyhkeillä. Ota sitten parsa ja taivuta sitä hitaasti, kunnes se murtu jonnekin varren päähän. Tässä vaiheessa varsien pohjat tulisi leikata ja heittää pois, koska ne ovat liian kovia lopulliseen astiaan. Sijoita tämä parsa muiden kanssa ja leikkaa kaikki varret tässä vaiheessa. Halutessasi voit myös rikkoa jokaisen varren myös käsin.


4. Kun kaikki varren pohjat on heitetty pois, leikkaa jokainen parsa 1½ tuuman paloiksi diagonaalilla ja aseta nämä palat sivuun.


5. Sekoita suuressa kupissa kaikki kastikkeen ainekset paitsi maissitärkkelys. Aseta sitten seos sivuun.


6. Sekoita maissitärkkelys pienessä kupissa vain vähän vettä, kunnes se liukenee. Tämä on kastikkeen sakeutusaine.


7. Kun katkaravut ovat marinoituneet, lämmitä maapähkinäöljyä suuressa tarttumattomassa astiassa tai wokissa.


8. Kun öljy on kuuma (350F), lisää katkarapu ja anna niiden kypsyä 30 sekuntia minuutiksi tai vain vaaleanpunaiseksi. Poista ne sitten uralla lusikalla tai lastalla ja aseta ne lautaselle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä.


9. Kun katkaravut on kypsennetty, poista kaikki öljy wokista ja pyyhi se pois paperipyyhkeellä.


10. Lämmitä seuraavaksi wok korkealla. Kun se on kuuma, lisää sekoita paistettu öljy ja anna tämän öljyn kuumentua.


11. Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli ja paista sitä noin 30 sekuntia minuutiksi tai vain kunnes tuoksuva.


12. Lisää sitten parsa ja sekoita niitä 1,5 minuutin ajan.


13. Lisää seuraavaksi kastike ja anna sen kiehua.


14. Aivan kuin kastike alkaa kuplia, lisää maissitärkkelysseosta ja sekoita, kunnes kastike tulee paksua.


15. Kun kastike on paksuuntunut, palauta katkarapu wokiin ja sekoita, kunnes kaikki on täysin peitetty kastikkeella.


16. Tarjoa heti joko valkoisella tai paistetulla riisillä. Tekee 2 - 3 annosta.

Video-Ohjeita: 3 tapaa hyödyntää kinkun leftoverit (Saattaa 2024).