Punaisen currypihvi

• Huhtikuu 29, 2024

Thaimaassa naudanliha ei ole kovin suosittu liha, koska siellä kasvatettua naudanlihaa on hankaa ja tuonti naudanliha on erittäin kallista. Länsimaiset rakastavat kuitenkin pihvejä ja tämä resepti on varmasti tyydyttävä kaikkein vaativimpiin makuihin. Tämä resepti on valmistettu perinteisemmin sianlihapihveistä, mutta me rakastamme käyttää ulkofileepihvejä tai minkä tahansa tarjouksen sisältävää grillattua naudanlihaa.

Tämä on loistava ruokalaji, koska voit valmistaa Daikon-porkkana-salaattia eteenpäin. Tupla-tai kolminkertaiset reseptit tarpeen mukaan. Tri-tip on myös maukas leikkaus grillille.

Palvelee 4

Ulkofileetä

1 1/2 - 2 kiloa ulkofileepihvi
Merisuolaa ja vastajauhettua pippuria

Porkkana-salaattia varten

2 rkl. maapähkinä- tai kookosöljy
1 rkl. tuore lime mehu
Antelias viiva valkoinen pippuri (hieno jauhaa)
1 - 2 rkl. kalakastike, makusi mukaan
2 tl. kookossokeri (vaaleanruskeaa sokeria voidaan käyttää)
3 keskikokoista porkkanaa, kuorittu ja raastettu
yhtä suuri määrä raikasta daikonia
1/3 kuppi tiiviisti pakattua tuoretta korianteria, karkeasti hienonnettu
1-2 + Thai Dragon Chiles (tai serrano chiles), varsi, siemen, jauhe
2/3 kuppisäilykkeet makeuttamatonta kookosmaitoa (Chaokoh-tuotemerkki on suosikkini)
1 rkl. Thai punaisen currypasta (pidän parhaiten Mae Sri tai tee oma)

Mausta pihvi kokonaan 1/2 tl: lla. merisuolaa ja 1/4 tl. jauhettu pippuri. Aseta kuumaan esilämmitettyyn grillaukseen, etsi hyvin, käännä ja etsi toinen puoli. Keitä vain keskipitkän harvinaiseksi.

Aseta 1 rkl. öljyä, 2 rkl. limemehua, 1 - 1 1/2 rkl. kalakastiketta ja 1 tl. kookossokerista suureen kulhoon ja vispilä sokerin yhdistämiseksi ja liuottamiseksi. Lisää porkkanat, korianteri ja chiles ja taita se hyvin.

Kun pihvi on valmis, siirrä suurelle levylle, peitä löysästi kalvolla ja pidä lämpimänä.

Aseta iso paistinpannu lieden päälle keskilämpötilassa.

Lisää kookosmaito, currypasta ja loput 1 rkl. limemehu, 1/2 rkl. kalakastike ja 1 tl. sokeri; keitä, vispilä jatkuvasti, kunnes sakeutunut ja tuoksuva, 4 - 5 minuuttia. Mausta mausta merisuolalla ja tuoreella jauhetulla pippurilla.

Viipaloi pihvi ohuesti viljan poikki ja siirrä yksittäisille levyille. Lusikka kastike päälle. Tarjoile porkkana-daikon-salaattia puolella.

Video-Ohjeita: Loisteessa Punaisen Kuun (Huhtikuu 2024).