Punaisen keitetyn naudanlihan resepti

• Huhtikuu 26, 2024

Punainen keitetty naudanliha on sekä herkullinen että lämmin ruokalaji. Hyvin samanlainen kuin amerikkalainen naudanlihaa, punainen keitetty naudanliha tekee täydellisen aterian, kun suunnaamme näihin kylmiin lokakuun päiviin. Punainen keittäminen tai punainen muhennos, kuten jotkut sitä kutsuvat, on yksinkertainen keittotekniikka, jossa liha kypsennetään nesteeseen, joka koostuu suurista määristä soijakastiketta ja sokeria. Se on Kiinassa nykyään erittäin suosittu keittomenetelmä, jota voidaan käyttää melkein minkä tahansa tyyppiseen lihaan kalaa lukuun ottamatta.

Kiinalaisen punaisen ruoanlaiton ja amerikkalaisen muhennuksen tai braisingin välillä on kaksi pääasiallista eroa. Ensinnäkin liha punaisissa keitetyissä ruokalajeissa ei koskaan kypsy, kuten amerikkalaisessa naudanlihapatareseptissä. Toiseksi, punaisen muhennoksen neste ei koskaan sakeudu, se pysyy ohuena kuin keitto. Paitsi nämä kaksi eroa, näiden keittotekniikoiden jäljellä olevat vaiheet ovat hyvin samankaltaisia.

Alla olevassa reseptissä käytän luutonta olkivaahtoa, joka leikataan paloiksi. Liha voidaan haluttaessa jättää kokonaisena ja leikata ohueksi kypsennyksen jälkeen. Muista vain, että suurempien lihapalojen keittäminen vie hieman kauemmin. Pudota se haarukalla, jotta voidaan tarkistaa, onko liha valmis. Jos haarukka liukuu lihan läpi helposti, se on valmis. Tätä kutsumme ”haarukka tarjoukseksi”. Tässä ruokalajeessa olevan lihan lisäksi vihanneksia voidaan myös lisätä täydellisen ja helpon aterian luomiseksi. Porkkanat ja muut juurikasvihannekset toimivat erittäin hyvin tämän ruuan kanssa. Kokeile tätä reseptiä ja kerro minulle mielipiteesi kiinalaisesta ruokafoorumista. Nauttia!

2 pauna luutonta olkapaistaa
2 kupillista vettä
½ kupillinen soijakastike
3 rkl sherryä
½ tl jauhettua inkivääriä
3 rkl sokeria

1. Yritä poistaa kaikki rasva naudanlihasta ja leikata se 1–1 ½ tuuman paloiksi.


2. Aseta nämä lihapalojen suuri potti tai hollantilainen uuni.


3. Lisää vesi, soijakastike, sherry ja jauhettu inkivääri. Aseta potti liesiin ja käännä lämpö korkealle. Kuumenna seos kiehuvaksi.


4. Kun liha kiehuu, käännä lämpö matalaksi, peitä kattila ja anna naudanlihan hautua 1,5 tuntia.


5. Kun se on haudunut 1,5 tuntia, lisää sokeri ja hauduta uudestaan ​​noin 30 minuuttia pidempään tai kunnes liha on haarukkaa.


6. Tarjoile valkoisen tai paistetun riisin päällä. Tekee 3 runsasta annosta

Video-Ohjeita: MTS Extra Liha - Pihvin valmistus fileestä (Huhtikuu 2024).