Vanhanaikaisia, täytettyjä kesäkurpitsareseptejä

• Saattaa 8, 2024

Tämä vanhanaikaisten täytettyjen kesäkurpitsoiden resepti mukautettiin vuonna 1945 julkaistusta keittokirjasta löydetystä reseptistä, mikä teki ilmeiseksi, että hedelmällisen kesäkurpitsakasvun käyttö ei ole uusi tai nykyaikainen ongelma. Grillatut lihat, siipikarja tai kala tarjoavat hienon lisäyksen tähän herkulliselle vihannekselle, tai kasvissyöjät arvostavat sitä merkittävänä pääruokana. Vaihtoehtoisesti sekoita muutama ruokalusikallinen murennettua rapeaa pekonia, jota on nyt saatavana salaattikäytävällä pakkauksissa, tai muuta juustotyyppiä.

6–8 tuuman pituisilla kesäkurpitsoilla on vähän siemeniä, jos niitä on, ja ne ovat herkkiä ja herkullisia; tässä reseptissä käytettävää kokoa. Jos tuoreita yrttejä on saatavana, ne lisäävät väriä ja makua; kuivattuja yrttejä voidaan kuitenkin käyttää myös hyvin tuloksin.

6 annosta

3 kesäkurpitsaa, 6-8 tuumaa pitkä
Suola ja vastajauhettu pippuri

1 muna
4 rkl sulatettua voita
3/4 kuppi tuoretta raastettua Parmesan-juustoa, jaettu
3 rkl tuoretta ruohosipulia tai vihreän sipulin toppeja, hienonnettu
1-2 ruokalusikallista tuoretta oreganoa, hienonnettua tai 2 tl kuivattua
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
1 kuppi kuivaa leivän murua

1. Kuumenna uuni 350 °: seen.


2. Käännä iso ruukku vettä kiehuvaksi ja lisää 1 rkl suolaa.


3. Aseta kesäkurpitsa kiehuvaan veteen ja keitä 7 minuuttia.


4. Valuta hyvin ja leikkaa puoliksi pituussuunnassa.


5. Kaada kesäkurpitsa-massa pois kummastakin puoliskosta, jolloin kuori on noin 1/4 "paksu.


6. Suola ja pippuri kuoret ja laita ne matalaan lasi-astiaan, joka mahtuu ne yhteen kerrokseen.


7. Pilko massa ja siirrä kulhoon.


8. Lisää muna, voi, 1/2 kuppia tuoretta raastettua parmesanjuustoa, ruohosipulia, oreganoa, pippuria ja leipää.


9. Sekoita hyvin ja lisää seos tasaisesti kuoriin; ripottele varatulla 1/4 kupillisella parmesanjuustolla.


10. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja täyte on valmis.

Annoksen koko
Kalorit 218 Kaloreita rasvasta 117
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: Rasva 54% proteiini 17% hiilihydraatti. 30%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 13 g
Tyydyttynyt rasva 7 g
Kolesteroli 66 mg
Natrium 426 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 16 g
Ruokakuitu 1 g
Sokerit 0 g
Proteiini 9 g

A-vitamiini 16% C-vitamiini 11% kalsium 0% rauta 11%

Video-Ohjeita: Niksi-Pirkka: Vanhanaikaiset valokuvat (Saattaa 2024).