Laurelin keittiö - arvostelu

• Saattaa 17, 2024

Kuten monet ihmiset, Laurel's Kitchen esitteli minut kasvissyöjille elämäntapana, ei pelkästään ruuan tyylinä. Mutta kaukana vaikeasta evankelioinnista, tämä mojova volyymi johtaa esimerkillä. Kirjailijat todistavat kasvissyövänsä polusta ja siitä, kuinka he oppivat kokkiin matkan varrella.

Kun Laurelin keittiö - käsikirja kasvisruoille ja ravitsemukselle julkaistiin ensimmäisen kerran 1970-luvulla, terveellisten ruokien maailma näytti aivan erilaiselta kuin nykyään. Leipä oli pörröinen, valkoinen ilmapallo ja naudanliha oli päivälliselle. Kokojyvävehnäjauho? Unohtaa. Soijamaito? Ei onnistu. Monia tuotteita, jotka odotamme nyt näkevän missä tahansa suurissa supermarketissa, löytyi vain reikien seinässä sijaitsevien luonnollisten ruokien kaupoista suurten kaupunkien ja yliopistokaupunkien opiskelija-alueilla.

Mikään etäisyys kuten terveellistä, kasvissyöjä mukavaa tuotetta ei ollut saatavilla, joten kasvissyöjien, jotka halusivat syödä todella ravitsevia, tasapainoisia ja monipuolisia aterioita, piti valmistaa ruokaa. Ja todella kokki, tekemällä kaiken leivästä maapähkinävoihin jogurttiin tyhjästä. Laurelin keittiö kertoi heille, kuinka se tehdään.

Tarvitsemmeko edelleen Laurelin keittiötä? Luulen, että lompakkomme vastaisivat kyllä. Kätevät ruoat ovat kalliita, ja kirjan yksinkertainen lähestymistapa antaa lukijalle mahdollisuuden sanoa: "Kyllä, voin." Olen tehnyt tämän kirjan avulla jogurttia maitojauheella ja sähkölämmityspatjalla. Olen leipannut tämän kirjan avulla täysjyväistä, moniyväistä pähkinäleipää kahvipakkauksissa. Olen jopa itänyt siemeniä märillä paperipyyhkeillä ja muovipusseilla tämän kirjan avulla.

Jogurtinvalmistuksen, leivän leipomisen ja mung-papujen itämisen lisäksi Laurelin Keittiössä on sivuja ja kasvissyöjien versioita perushinnasta. Intialaisten ja aasialaisten ruokien samoin kuin amerikkalainen eteläinen ruoanlaitto lisää monipuolisuutta. Kaikissa resepteissä on selkeät ohjeet ja minimaaliset aineosat (joita on paljon helpompaa löytää nykyään). Heillä on myös aineeton laatu, lempeys ja rauhan tunne, kirjoittajat ovat todenneet, että kävelevät ja kokkivat pehmeästi maan päällä.

Sen lisäksi, että Laurel's Kitchen on filosofiakirja ja keittokirja, se on kattava ravitsemusopas. Kaikki tärkeimmät makro- ja mikroravinteet luokitellaan lukuun. Haluatko ymmärtää, kuinka epätäydelliset kasviproteiinit voidaan yhdistää täydentäviksi aminohapoiksi ja siten olla niin täydellinen proteiinilähde kuin liha? Tässä on opettajasi.

Kun istuin lukemaan uudelleen Laurelin keittiö, mietin, tuntuiko se päivätyltä. Mutta tunsin silti olevani tervetullut ja tunsin silti, että minulla oli paljon opittavaa siellä. Olen innostunut kokeilemaan vihannespavun vuokaa. Paikallinen supermarketini kuljettaa nyt täysjyväisiä munanuudeleita.

Video-Ohjeita: Laurelin & Texn's Wedding - Sydney Wedding Highlights Video Transtudios Photography & Video (Saattaa 2024).