Kuinka tehdä makeita ja hapan katkarapuja (nopea ja helppo)

• Saattaa 7, 2024

Makea ja hapan katkarapu on kiinalaisen ravintolan suosikki, josta on useita eri versioita. Alla on yksinkertainen kuvaus nopeasta ja helposta versiosta, jossa on tuoreita katkarapuja, joita sekoitetaan paistettuina ja sekoitetaan punaisilla ja vihreillä paprikoilla yksinkertaisessa makea-hapan kastikkeessa. Minulla on myös toinen versio, jossa yhdistyvät paistettuja katkarapuja ananas-hapan- ja hapankastikkeessa. Toinen resepti löytyy täältä, jos olet kiinnostunut, mutta se vie hiukan pidempään kuin tämä versio. Jos opit vain ruoanlaittoa, suosittelen aloittamista ensin alla olevasta reseptistä ja sitten toisen kokeilemisesta.

1 lb keskikokoisia katkarapuja
1 vihreä paprika
1 Punainen paprika
1 rkl maapähkinäöljyä

Kastike-ainesosat:
1/3 kupillista sokeria
1/3 kuppia valkoista etikkaa
¼ tl jauhettua inkivääriä
1 tl soijakastike
2 rkl ketsupia
2 tl maissitärkkelystä

Vaihe 1: Puhdista ja valmistele katkarapu
Katkarapujen puhdistaminen on helppoa, mutta erittäin aikaa vievää. Jos aiot vähentää ajoissa, voit ostaa katkarapuja, jotka on jo puhdistettu ja rajattu, mutta ne saattavat maksaa hiukan enemmän kuin saastaiset katkaravut.

Puhdista ne yksinkertaisesti poistamalla kuori, jalat ja häntä kustakin katkarapusta. Poista sitten selkä alaspäin kulkeva laskimo katkaisemalla katkarapu pitkin keskustaa, mutta ei kokonaan. Paina vain kevyesti veitsiä niin, että se leikkaa takaosaan paljastaaksesi suonen. Vedä sitten laskimo ulos ja heitä se pois. Nyt myös katkarapun alaosassa on laskimo, joten haluat toistaa tämän prosessin kunkin katkarapun alapinnalla. Kun kaikki katkaravut ovat puhtaita, aseta ne vain sivuun.

Vaihe 2: Valmistele paprikat
Huuhtele ensin molemmat paprikat kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa ne huolellisesti. Leikkaa sitten kukin niistä keskeltä ja poista varsi, siemenet ja kaikki sisäinen valkoinen liha ja hävitä se. Ota sitten kumpikin pippuripuolikkaasta ja leikkaa ne 1 tuuman 1 ja ½ tuuman neliöiksi ja aseta ne sivuun.

Vaihe 3: Valmista kastike ja sakeutusaine
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset paitsi maissitärkkelys. Sekoita nämä aineosat suureen kuppiin, mieluiten sellaiseen, jossa on nokka helpon kaatamisen vuoksi. Aseta sitten kastike syrjään.

Sekoita maissitärkkelystä pienemmässä kupissa vain vähän kylmällä vedellä, kunnes se liukenee. Tämä seos sakeuttaa kastike.

4. ja viimeinen vaihe - Aloita ruoanlaitto
Kuumenna wok korkealla ja anna sen lämmetä. Kun wok on kuuma, lisää maapähkinäöljyä ja pyöritä sitä wokin pohjan ja reunojen ympäri ja anna sen kuumentua. Kun öljy on kuumaa, lisää paprikat ja sekoita niitä 2 minuutin ajan. Lisää sitten katkarapu ja sekoita paista kaikkea vain 30 sekuntia. Lisää sitten kastike ja anna sen kiehua. Aivan kuin se alkaa kiehua, lisää maissitärkkelysseos ja sekoita, kunnes kastike paksenee ja peittää katkarapun, tämä vie noin 30 sekuntia. Sitten voit poistaa sen lämmöltä ja palvella. Tämä tarjoillaan täydellisesti paistetun riisin puolella ja antaa noin 3 annosta makeaa ja hapanta katkarapua.

Katso täältä vaiheittaiset videot makeiden ja hapanten katkarapujen valmistamisesta.

Video-Ohjeita: 101- Syytä Alkaa Vegaaniksi- Esitelmä (Saattaa 2024).