Kuinka tehdä pohja zurek-keitolle

• Saattaa 6, 2024

Kuten todennäköisesti tiedät, 'zurek' (tai valkoinen borscht) on hapankeitto, joka on erittäin suosittu joissain slaavilaisissa maissa - myös Puolassa. Kaksi keittoa - valkoinen borscht ja zurek - eroavat toisistaan ​​hieman reseptin suhteen, mutta joillakin alueilla nämä kaksi maistuvat samalla tavoin, joten nimiä käytetään vaihtoon.

Ne, jotka lukevat keittoreseptin (tai tietävät sen yksinkertaisesti), tietävät, että valkoisen borschin keittäminen vaatii erityisen perustan, jonka voi ostaa useimmista Puolan kaupoista. Niille, joilla ei ole tätä mahdollisuutta (tai jotka vain haluavat tehdä keittoa tyhjästä) esitän pohjan reseptin.
Valmistellaksesi perustasi tarvitsemallesi keitolle:

• 3 täysruokalusikallista ruisjauhoja (vaikkakin yksi perinteistä sallii käyttää 'zurek' ja valkoisia borschtinimiä vaihdossa, todellisen valkoisen borschin tulisi olla valmistettu vehnäjauhoista) - mitä paksumpi jauhataan, sitä parempi - joissain kaupoista löydät "zur" -jauhoja, jotka on valmistettu erityisesti kyseisen keiton pohjan valmistamiseksi
• Pieni leipäkuori
• 3-4 valkosipulinkynsiä (leikattu vähintään kahteen osaan)
• 0,5 litraa vettä (keitetty aiemmin ja jäähdytetty)

Laita kaikki aineosat purkkiin ja pidä sitä 4 - 5 päivää keittiössä (älä säilytä sitä jääkaapissa!) - tai vain huoneenlämmössä. Kesäisin (kun on lämpimämpää) pohjaan saattaa valmistua vähemmän aikaa.

Kuten "zur" -reseptissä mainittiin, keitto on erityisen suosittu pääsiäisenä. Se on itse asiassa suosituin lämpimän ruoanlaitto paastohintojen joukossa. Jotta siitä tulisi todellinen pääsiäiskeitto, puolalaiset lisäävät siihen munia ja makkaraa, jotka pappi oli aikaisemmin siunannut kirkossa. Koska siunaus tapahtuu sunnuntaina, keitto on osa sunnuntain pääateriaa.

Zurekilla on erityinen maku (se on hapan), joten kaikki eivät ehkä pidä siitä. Koska punaisella borssilla - joka syödään perinteisesti joulukaudella - on myös hapan maku, saattaa olla syy, miksi molemmat keitot jakavat nimensä ensimmäisen osan. Mutta tietysti voit valmistaa keiton oman maun mukaan. Mitä enemmän pohjaa lisäät, sitä hapanimpaa keitto on - tällä tavalla voit hallita valkoisen borschin makua.

Video-Ohjeita: Kuinka tehdään: Macaron - leivoksen kuoret / pohjat (Saattaa 2024).