Fakes Moujetra (linssi ja riisipilaf)

• Saattaa 5, 2024

Linssit ovat monivärisiä, vaihtelevat keltaisesta oranssiin, vihreään, ruskeaan ja mustaan. Tätä reseptiä varten olen käyttänyt vihreitä linssejä. Uskotaan, että tämä ruokalaji on peräisin arabialaisesta maailmasta, josta tunnetaan nimellä “Majaddara” tarkoittaen ”pockmarked”, jotka muistuttavat riisin linssejä. Kreikan kielellä sana ”väärennökset” tarkoittaa linssejä.

Kyproksessa kasvanut, tämä oli ruokalaji, jota keitettiin säännöllisesti ja joka on edelleen perheeni suosikki, aina kun haluamme lihanvapaata päivää. Haluan palvella tätä tuoreen korianterin (korianteri) salaatin kanssa, joka koostuu hienonnetusta korianterista, viipaloiduista tomaateista, kurkusta, kaprista, oliiviöljystä ja etikkakastikkeesta.

Palvelee 6

FAKES MOUJETRA
(Linssi ja riisipilaf)

ainekset

1 kuppi kuivattuja vihreitä linssejä
½ kuppi pitkäjyväistä riisiä
4 keskikokoista sipulia, viipaloitu ohuesti
4 rkl auringonkukkaöljyä
1 kasviskuutio
3 kupillista vettä

Menetelmä

1. Huuhtele linssit kylmässä vedessä, valuta ja aseta raskaan pohjaiseen kattilaan. Peitä riittävällä määrällä kylmää vettä ja keitä korkealla lämmöllä noin 15 minuutin ajan tai kunnes linssit ovat herkkiä, mutta säilyttävät silti muodonsa.

2. Tyhjennä linssit, laita takaisin kattilaan ja peitä 3 kupillista tuoretta kylmää vettä ja murene vihanneskuutio. Palauta keskilämpötilaan ja anna linssien kypsennä vielä 15 minuuttia, ennen kuin lisäät pestyä riisiä.

3. Jatka keskipitkällä lämmöllä, anna keittää, kunnes kaikki vesi on imeytynyt.

4. Sillä välin kuumenna auringonkukkaöljy suuressa paistinpannussa ja paista sipulia varovasti, kunnes se on pehmennyt ja kullanruskea.

5. Kun moujentra on kypsennetty, sammuta kaasu, poista kansi ja peitä kattilo puhtaalla pyyhkeellä, aseta kansi takaisin paikoilleen ja anna 10 minuutin ajan.

6. Poista teepyyhe, kaada sipulit ja öljy linssien päälle. Älä sekoita.


Vinkkejä ja ehdotuksia:

- Sipulien, kuten oliiviöljyn, rypsiöljyn tai muun tyyppisen kasviöljyn, paistamiseen voidaan käyttää erilaisia ​​öljyjä.
- Ruskeita linssejä voidaan myös käyttää.
- Tämä ruokalaji voidaan myös syödä kylmänä.
- Käytä aina samaa kuppia ainesosien mittaamiseen.

Video-Ohjeita: Oz Sparx "Fake" (WSHH Exclusive - Official Music Video) (Saattaa 2024).