Kuinka keittää pasta

• Saattaa 21, 2024

Se voi kuulostaa yksinkertaiselta, mutta pastakeitto vie hyvin tietoa ja käytännön.

Pasta keittäminen on helppoa. Ohita suunnattujen, kaupasta ostettujen pastojen ohjeet. Ainoa tapa todella tietää milloin pasta valmistetaan, on maistaa se. Pisteen tulee olla tukeva, mutta pureskeltavaa. Muista, että se jatkaa keittämistä tyhjentäessäsi ja heittäessäsi sitä. Kypsennysaika vaihtelee potin muodon, koon, veden määrän ja pastamerkin mukaan. Tässä esitetyt julisteet ovat hyviä oppaita erilaisille pastamuodoille. Tuore pastaa valmistetaan erittäin nopeasti. Periaatteessa laita se veteen ja vedä se ulos.

ainekset

• 1 kiloa pastaa
• 4 kvartaalia vettä
• 1 rkl suolaa

ohjeet

1. Käytä suurta pottia, jotta pastalla on tilaa liikkua vedessä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ennen kuin lisäät suolaa tai pastaa.
2. Sekoita pasta heti, jotta se ei tarttu pottiin tai paloihin toisiinsa. Tämä upottaa myös pitkät säikeet. Yritä olla rikkomatta pitkää pastaa sopimaan ruukkuun. Peitä ruukku, kunnes vesi alkaa kiehua uudelleen.
3. Sekoita ajoittain ja mausta nähdäksesi pasta on al dente. Tämä tarkoittaa puremista. Tässä vaiheessa se on valmis. Jos kastike ei ole vielä valmis, poista pasta vähän ennen kuin se on al dente. Lämpö jatkaa pastaa keittämistä.
4. Valuta pasta kaatamalla siivilä. Parasta vielä, sijoita pasta pottiin siivilällä. Tämän avulla voit vetää pastaa ulos ja pitää kuuman veden yli. Jos pasta on rypistynyt yhteen, voit kastaa sen takaisin kuumaan veteen ja sekoittaa löysätäksesi. Älä huuhtele pastaa. Tämä jäähdyttää sitä ja poistaa tärkkelyksen kerroksen. Tämän kerroksen avulla kastike pysyy pastassa.
5. Kaada pasta tarjoiluastiaan. Voit lisätä kastikkeen. Muina aikoina kastike on jo kulhossa tai pannulla. Jotkut kokit haluavat lisätä vähän kastike tarjoilukulhoon ennen pastaa lisäämistä ja sitten täyttää jäljellä olevan kastikkeen kanssa.
6. Napsauta haarukalla ja lusikalla nauhoja tai sekoita varovasti lusikalla. Karvaista pasta tasaisesti. Tarjoile heti.

Huomautus: Voit valmistaa pasta puoleen suositusmäärästä vettä. Kun pudotat pasta kiehuvaan veteen, sekoita jatkuvasti minuutin ajan.

Bella italialainen ruoka suosittelee

Pasta Fresca: runsas kokoelma tuoreita, eläviä ja yksinkertaisia ​​pastareseptejä, kirjoittanut Viana La Place ja Evan Kleiman
Vuonna 1985 kaksi nuorta naiskokkia, joilla oli valtava, elinvoimaisuus ja mielikuvitus, julkaisi ensimmäisen keittokirjansa, Cucina Fresca. Monille lukijoille se oli enemmän kuin keittokirja; se oli rakkaussuhde.

Video-Ohjeita: Pastan keittäminen (Saattaa 2024).