Terveellinen thaimaalainen sikalaisalaatti, kana, katkarapu

• Saattaa 15, 2024

Thai-salaateissa yhdistyvät tuoreet raa'at vihannekset proteiinien kanssa, kuten merenelävät tai ohuesti viipaloitu naudanliha, tai yhdistelmä. Salaatti resonoi neljällä maunmuistiinpanolla: ripaus happeutta, jota seuraa suolaisuus, sitten makeus ja sitten chile mausteisuuden vuoksi. Usein thaimaalainen salaatti on aterian kuumin ruokalaji. Voit säätää lämpöä ylös- tai alaspäin käyttämäsi chilejen määrän mukaan.

Voit käyttää vain muutamia chilejä ja tarjoilla ruokailijoille Nam Pla Phrik -ruokia, jotta lämpö voidaan säätää ylöspäin halutulle maulle.

Tämä makujen yhdistelmä johtaa jännittävään thaimaalaiseen reseptiin, joka on suosittu ympäri Thaimaan kuningaskuntaa. Voit halutessasi tehdä oman Nam Prik Paon (katso linkki) tai ostaa purkissa Aasian markkinoilla. Pantainorasingh-tuotemerkki (merkitty nimellä "chilipasta soijapapuöljyllä") on suosikki kaupallinen Nam Phrik Pao.

Sianliha, kana, katkarapsalaatti (Yum Sam-Sahai)
Palvelee 6

ainekset
1/2 lb laiha sianlihaa, keitetyt ja viipaloidut
1/2 lb ihoton kananrinta, keitetyt ja viipaloidut
1/2 lb katkarapuja, kuoritut ja rajatut, kypsennetyt ja viipaloidut
3 rkl nam prik pao (paahdettu chile soijaöljyssä)
1 rkl kalakastike
1/4 kuppi mehua tuoretta limeä
* valinnainen jauhettu thaimaalainen chiles maun mukaan
1 rkl päivällispalmosokeria * Ruskeaa sokeria Splendaa voidaan käyttää!
2 tl tamarindirikastetta sekoitettuna 3 rkl lämmintä vettä
1/3 kuppi silputtua kaalia
1/3 kuppi silputtua porkkanaa
2-3 vihreää sipulia, hienonnettu 1 "paloiksi
koristele:
2 rkl kuivaa paahdettua maapähkinäpähkinää, joka on murskattu laastissa ja survinsa *
1/2 kuppi tuoreita minttulehtiä
Voisalaatti tai punainen salaatinlehti

Menetelmä
Sekoita nam prik pao, kalakastike, sokeri ja tamarind-mehu keskenään tasaiseksi. Laita pieneen kattilaan keskilämpötilassa / alhaisessa lämpötilassa ja sekoita, kunnes se kiehuu. Poista lämmöltä. Lisää limemehu, kalakastike ja sekoita vain sekoittaen.

Aseta liha liha kulhoon ja kaada kastike sen päälle. Lisää vihreä sipuli ja sekoita varovasti lihan kanssa.

Tarjoaminen: Aseta salaatinlehdet lautaselle, aseta tarjoilevan levyn päihin ja järjestä lihaseos kaali. Lisää silputut porkkanat sivuille.

Koristele mintunlehdet ja hienonnetut maapähkinäpähkinät.

Upea mereneläviä edustava versio tästä salaatista käyttää kalmaria, katkarapuja ja simpukoita, jotka on heitetty Chileen ja limakastiketta keväällä sipulien kanssa, ja sitruunaruohoa.

Muita versioita ovat kalmari, katkaravut, kalamaw ja vihreä mango. Jaan tuon variaation ensi viikolla.

Video-Ohjeita: kana-katkarapu-nuudelikeitto (tom yum) (Saattaa 2024).