Grouper Al Forno - paistettu Grouper-resepti

• Saattaa 20, 2024

Grouper on kala, jolla on kiinteä liha ja vähärasvainen. Sen maku on mieto ja tekee siitä loistavan niille, jotka eivät ole suuria kalafaneja.

Ryhmä Al Forno
Paistettu grouper-resepti

ainekset

• 2 kiloa ihottomia rypälefileitä
• 1/4 tl suolaa
• 1/8 tl mustapippuria, vastajauhettua
• 2 rkl sulatettua voita
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 rkl basilika pestoa

ohjeet

1. Harjaa leivinpannu oliiviöljyllä.
2. Aseta fileet leivinuunassa yhdeksi kerrokseksi.
3. Tee useita matalia leikkauksia fileen molemmille puolille. Tämän avulla kastike tunkeutuu kaloihin ja tekee siitä kostean.
4. Ripottele kalat suolalla ja pippurilla.
5. Yhdistä voi, sitruunamehu, oliiviöljy ja basilika pesto.
6. Harjaa puoli kastike kalan yläpuolelle.
7. Paista 350F lämpötilassa 10 minuuttia.
8. Käännä fileet varovasti. Harjaa jäljellä olevalla kastikkeella.
9. Paista vielä 10 minuuttia, kunnes kala alkaa hiutaleita helposti. Ole varovainen, ettet tee liian kokki.

Huomautus: Grouper on jäsen bassoperheestä, joka tulee lämpimistä ja trooppisista vesistä. Koska rypälelajissa on luonnollisesti vähärasvainen, tarvitaan keittämisen aikana lisättyä kosteutta, kuten sitruunamehua. Tämä estää sitä kuivumasta. Ostaessasi ryhmäfileitä, valitse fileet

• Läpikuultava ilme
• Vahva liha
• Mieto haju, sen pitäisi haisea kuin valtameri
• Ei värinmuutoksia

Jos et kypsennä kalafileitä kerralla, huuhtele se, pattele se kuivaksi ja kääri se vahapaperiin ja säilytä suljetussa astiassa 34-36F: n lämpötilassa, kunnes kokit fileet. Jos käytät jäädytettyä kalafilettä, sulata se maidossa. Tämä auttaa poistamaan "jäädytetyn" maun ja tekee niistä maun raikkaampaa. Keittäessään yleinen sääntö on 10 minuuttia kypsennystä yhden tuuman paksuudella.

Video-Ohjeita: 鹽焗海蝦 Baked Shrimp With Salt #賀年菜 #ChineseLunarNewYear (Saattaa 2024).