Paistetut banaanit (Gluay KhaegTod)

• Saattaa 1, 2024

Jos mahdollista, käytä pieniä tuoksuvia banaaneja (sormi-banaaneja)

• PALVELEE NELJÄ-SEK.
3 kuppia / '12 unssia riisiä / luuria
1 kuppi / 8 fl oz vettä
1/2 kuppi / 12 unssia makeuttamatonta raastettua kookospähkinää
3 rkl tavallista (yleistä) jauhoa
3 rkl sokeria
2 rkl seesaminsiemeniä
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
n. 6 kupillista / 48 fl oz / maapähkinä- tai maissiöljyä paistamiseen
1 lb pieniä, hieman vihreitä banaaneja, neljännesosa

Aseta kaikki aineosat banaaneja lukuun ottamatta sekoituskulhoon ja sekoita huolellisesti.

Kuumenna öljy wok- tai syvässä astiassa lämpötilaan noin 325 ° F - 350 ° F
Upota banaaninpalat kookos taikinaan ja paista sitten syvällä, kunnes kullanruskea, mutta ei tumma, noin 3 minuutin ajan. Käännä ympäri ja keitä vielä 2 minuuttia. Ota ulos uralla lusikalla ja valuta keittiöpaperille (paperipyyhe).

Nauttia!

Huomautus * Riisikukkia löytyy Aasian markkinoilta


Huomautuksia banaaneista (Kluai)

Banaaneja on saatavana Thaimaassa ja Yhdysvalloissa ympäri vuoden. Banaanit ovat yksi suosituimmista hedelmistä. Thaimaassa on noin 30 erilaista lajittelua tuoksuvista, makeista pienistä "sormen banaaneista" suuriin yksilöihin, joilla on paksut kultaiset nahat. Rakastan pienten sormen banaaneja, koska ne ovat tuoksuvia, makeita morsseja syödä yhdessä purra.

Thaimaalaisen keittiössä banaaneja käytetään kypsinä monissa ruokia, mutta myös nuorten vihreiden hedelmien syöminen raaka vihannekset mausteinen kastike. Keskipitkästi kehitetyt viipaloidut vihreät banaanit aurinkokuivataan, paistetaan ja syödään välipalana. Banaaneja myös grillataan ja liotetaan siirappilla (Kluai ping), keitetään kookosmaitossa suolan ja sokerin kanssa (Kluai Buat chi), keitetään siirapissa (Kluai chuam), savustetaan kuoressa (Kluai phao) ja muunnetaan kultaisiksi friteeriksi ( Kluai khaek).

Thaimaassa banaaneja on kaiken kokoisia, muotoisia ja värejä. Siellä on pingispallopalloisia Kluai Khai Tao (kilpikonna muna-banaaneja), puna-oransseja Naga-banaaneja, kaarevia, hiukan hajustettua kluay lob mue naang (tanssijan kynsi banaaneja) ja monia muita eksoottisia tyyppejä.

Noin viittä lajiketta on yleisesti saatavana useimmilla hedelmämarkkinoilla. Kluay Hawm, tai "tuoksuva banaani", on yleisesti käytetty Yhdysvaltain markkinoilla.

Kluay Khai, muna-banaanilla on ohuempi kullankeltainen iho kypsänä. Se syödään tuoreena tai keitetään kevyessä siirappina. Se on myös suosittu kuivattu banaani, karkkia tai kakku

Pienempiä, kiinteämpiä ja makeampia IE Finger -banaaneja, jotka ovat tummankeltaisia, kutsutaan Kluay Khaiksi tai "munabanaaneiksi", ja niitä löytyy usein Aasian markkinoilta.

Kluay Nam Waan, roteiinirikkaan banaanin, sanotaan olevan afrodesiaksi hunajalle upotettuna, ja Kluay Hak Mook ovat parhaimmillaan, kun ne on jaettu avoimeksi ja grillattu pehmeyteen puuhiilellä.

Kluay Hom Thong on samanlainen kuin Cavendish, mutta hienommalla iholla, ja se on aromaattinen ja makea maku.

Kluay Nam Wa on kypsä ja tahmea ja makea, ja sitä arvostetaan korkeasta ravintoarvosta. Sitä käytetään usein thaimaalaisissa jälkiruoissa, kuten Kluai Buat Chee, Khao Tom Mut tai Khanom Kluai.

Kluay Hak Mookia kutsutaan keittobanaaniksi, joka on herkullinen paahdettuina tai grillattuina usein katuhavareiden tarjoamana.

Banaanikukkia, "Hua Bplee", käytetään tuoreena koristeena kuuluisalle Pad Thai -nuudelilajille, käytetään thaimaalaisissa salaateissa tai jamssissa tai syödään raa'ina salaattijuurikasvihanneksena, jota tarjoillaan chileillä, nimeltään nam prik. Sinun on poistettava pienet muodostavat banaanit tai kukinnan weill maku katkera.

Video-Ohjeita: Bananas frites (Saattaa 2024).