Meksikon juomat - Jamaikan vesi

• Saattaa 7, 2024

Makea vesi ”Agua fresca” on nimi monille kylmille juomille Meksikossa. Ei tyyppiä, joka tulee pullosta tai pahvista ja jota yleensä kutsutaan nimellä 'refresco' tai virkistäjä, vaan sellainen, joka on rakastetusti valmistettu käsin luonnollisista ainesosista ja joka on todennäköisemmin kuin ei nykypäivän miljoonan dollarin edeltäjä. ”Virvoitusjuomien” liiketoiminta. Jokaisessa ravintolassa on tarjolla valikoima tuoreita aguoja, ja kaduilta ja markkinoilta löydät jään pakatut kioskit ja kärryt, joissa on suuria hedelmä- ja vihannesmehuisia lasipurkkeja, sekä eri makuisia ”makeita vesiä”; ja meksikolaisissa kodeissa aguaa tai vettä valmistetaan säännöllisesti joka päivä ja jätetään jääkaappiin kotitalouksien juomiseksi vapaa-aikana.


Aguas Frescas © Philip Hood
Aguasfreskat, janon sammuttavat ja syvästi virkistävät ovat todella kansallista juomaa, ja Oaxacassa neljäs perjantai Lent on omistettu heille! On olemassa lukemattomia versioita suoraviivaisesta limonadista, agua de limónista, pähkinä- tai riisimaitoon, kuten “horchata”, vihanneksiin, kuten kurkkuun, jota on höystetty vedellä ja jäällä, agua de pepinoon tai yrtteihin tai kukille, kuten erittäin suosittuihin ”Agua de Jamaica”, Jamaikan vesi.

Tämä ihanan sävyinen agua on valmistettu kukista, tai tarkemmin sanottuna hibiscus sabdariffa, joka on kotoisin Aasiasta kuin Amerikasta, ja sen vuoksi vanhan maailman tuonti. Sitä käytetään yleisesti maailmassa teetä ja rohdosvalmisteena, jolla on monia lääkkeellisiä ominaisuuksia, mukaan lukien arvokas maine laksatiivina, diureettina, supistavana ja laihduttavana apuvälineenä. Meksikossa, jossa sitä kasvatetaan laajasti Guerreron osavaltiossa, se on humalassa kylmässä koko maassa virvokkeita ja nautintoa varten sekä aterioiden lisäyksenä - ja perustellusti, koska sen upeaan syvän magentan väritykseen sopii yhtä lailla upea makea hapokas maku, hieman tanniini ja ripauksella kypsiä kesähedelmiä, jotka muistuttavat pehmeää nuorta viiniä.

Agua-freskalla on tärkeää pitää makeus minimaalisena, koska se varmistaa sen luonteenomaisen keveyden ja tuoreuden - jos se on jopa hiukan kiiltävällä puolella, se jonkin verran kurkistaa sen sijaan, että janoa janoasi. Ja pitäen mielessä sen terapeuttiset kyvyt, on syytä valmistaa se luonnollisella makeutusaineella, kuten agave-nektaria, eikä sokeria, jotta se voidaan juoda villin hylkäämisen ja selkeän omatunnon avulla - vaikka omatunto ei kykenisi häiritsemään sinua joka tapauksessa, voit lisätä etäisyyttä rommia hisbiscus-infuusioosi samalla tavalla kuin Karibialla!

Jamaikan vesi - Agua de Jamaica

Tarjoaa 2

1 litra / 1 3/4 pinttiä / 4 1/4 kuppia vettä
25 g / 1 unssi hibiskikukat
75 ml / 5 rkl agave-nektaria tai sokeria tai maun mukaan

Kuumenna vesi kiehuvaksi keskimääräisessä kattilassa ja lisää hibiscus-kukat. Peitä astia, käännä lämpö suoraan alas ja anna hautua 10 minuuttia.

Aseta sivu jyrkkään, kunnes on jäähtynyt.

Siivilöi agua ja paina sitä hyvin kukille kaiken nesteen ja aromin poistamiseksi.

Sekoita agave-nektari tumma vaaleanpunaiseen Jamaikan veteen ja jäähdytä.

Tarjoa korkeissa laseissa, joissa on useita kuutioita jäätä.

Buén todistaja!

Video-Ohjeita: Mexico's Cutest Beach Town | Exploring Sayulita (Saattaa 2024).