Decadent Makea Kugel resepti

• Saattaa 15, 2024

Olen jo vuosien ajan sisällyttänyt pastaluokkiin herkullisen makean nuudelikugelin, joka on mukautettu Bon Appétit -lehden syyskuun 1994 lehden reseptin perusteella. Reseptin piti olla tarjoiltu Katzingerin herkutteessa, joka sijaitsee Columbuksessa, Ohiossa. Minulla oli äskettäin tilaisuus viettää vähän aikaa Columbuksessa ja olin erittäin innoissani siitä, että viimein näyttelin kuuluisaa kugelia sekä joitain heidän muista erikoisuuksistaan.

Ilmeisesti Katzingerin kuuluisa on myös Reuben-voileipistä - kaivokseni oli ehdottoman herkullinen (mutta valitettavasti ylihintainen hinta oli 10,25 dollaria pelkästään voileipästä eikä sivuruokia). Otin myös näytteen perunaveitsestä, joka sisälsi karamellisoituja sipulia; se oli kohtuuhintainen ja upea. Oli olemassa monenlaisia ​​delileipiä, joissa oli upeita näytteitä, ja tietenkin kuuluisa nuudeli-kugel, joka oli vierailun pääsyy. Suoraan sanottuna, en ole koskaan pettynyt enempää - kugel-tarjoilut olivat täysin erilaisia ​​(niin maun kuin ulkonäön suhteen) lehdessä kuvatussa ja julkaisemassa versiossa - se oli kuiva, mauton ja tahnamainen, ja kahden purrauksen jälkeen heitin sen sisään roska. On selvää, että reseptiä on muutettu ja halvat vuosien varrella, joten nyt on tarpeen tehdä oma, jos haluat maistella lehdellä esiteltyä kuuluisaa kugelia.

Tykkään käyttää käsin valssattua pastaa, kun palvelen ystäviäni ja perhettäni, mutta myymälässä ostetut erityisen leveät nuudelit ovat perinteisiä ja erittäin herkullisia. Seuraava resepti, jota on vuosien varrella parannettu, vaatii vähemmän nuudelia, mikä tekee siitä kosteamman kuin alkuperäinen. Mikään Katzingerin Kugel valmistaa hienon brunssin jälkiruoan, ja jäännökset, jotka ovat melko epätodennäköisiä, ovat suuria useita päiviä (kansi ja jääkaappi). Seuraava resepti on aina ollut yksi yllättävän suosikkiruokia pastaluokkissani (juutalainen kugel ei ole aivan normaali Utahissa, ja useimmat luokan osallistujat eivät ole koskaan kuulleet siitä); toisin kuin kugel, jota nyt tarjoillaan delissa, se on kermainen, kostea, makuinen ja herkullinen.

16 annosta

12 unssia erityisen leveitä munanuudeleita
1/2 kuppi pehmennettyä voita, leikkaa paloiksi

1 8 unssia. paketti kermajuustoa
3/4 kupillista sokeria
2 kupillista smetanaa
5 munaa
1 tl vaniljaa

3/4 kuppi aprikoosihilloa

Pinnoite:
3/4 kupillista maissihiutaleimurua
3 rkl sokeria
1 tl kanelia

1. Kuumenna uuni 350 °: seen.


2. Voita 2-neliöinen matala lasiruoka-astia.


3. Kypsennä nuudelit kiehuvassa suolaisessa vedessä, kunnes ne vain tarjoavat.


4. Kaada siivilä tyhjentääksesi hyvin; kaada nuudelit takaisin pannuun ja sekoita voi.


5. Jatka sekoittamista, kunnes voi on sulanut ja nuudelit ovat päällystettyjä.


6. Sillä välin piiskaa kermajuusto suurella sekoitusastialla 3/4-kupillisella sokerilla suurella nopeudella.


7. Lisää smetana, munat ja vanilja; sekoita keskinopeudella tasaiseksi.


8. Sekoita nuudeliseos kermajuustoseokseen.


9. Kaada puolet seoksesta valmistettuun vuoka-astiaan.


10. Levitä aprikoosihils nuudelien päälle.


11. Kaada jäljellä oleva nuudeliseos hillojen päälle.


12. Sekoita täyttöainesosat ja ripottele kattilan päälle.


13. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes kugel on asetettu ja yläosa on vaaleanruskea.

Annoksen koko
Kalorit 370 Kaloreita rasvasta 175
Prosenttiosuus kokonaiskalorimäärästä alkaen: Rasva 47% proteiini 8% hiilihydraatti. 45%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 19 g
Tyydyttynyt rasva 10 g
Kolesteroli 129 mg
Natrium 139 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 41 g
Ruokakuitu 0 g
Sokereita 12 g
Proteiini 7 g

A-vitamiini 14% C-vitamiini 2% kalsium 0% rauta 9%

Video-Ohjeita: Best Potato Kugel Recipe - Jamie Geller (Saattaa 2024).