Kookospannukakut (Kanom Krok)

• Saattaa 4, 2024

Kookospannukakut (Kanom Krok) ovat erittäin suosittuja sekä lasten että aikuisten kanssa milloin tahansa päivästä tai yöstä. Löydät katukauppiaita, jotka tekevät tämän monilla soisilla (pienillä kaduilla), aamu- ja iltamarkkinoilla ja jopa kelluvilla markkinoilla. On hämmästyttävää nähdä, että vene nousee rinnalleen naisen kanssa, joka valmistaa näitä maukkaita ruusuja veneessä olevalla hiilirintaliivillä. Hän kääntää pienet kakut yli pitkällä bambuvartaalla, sitten ne yhdistävät kaksi valmiista puolipallosta kokonaisen pallon muodostamiseksi. Ne erottavat sinetin yhdessä lämmöstä.

Pieni pussi näistä ihastuttavista kanomkrokeista on yleensä noin 10 bahtia, mikä on hiukan yli neljännes, 8-10 täydelle kanomkrokille. Street Food on niin paljon Thaimaan iloista. En voi kuvitella Thaialandia ilman tätä maukkaiden kärryjen leviämistä kaduilla ja eri markkinoilla.

Ihmiset työskentelevät pitkät kovat työpäivät seitsemän päivää viikossa ansaitakseen elantonsa. Mielenkiintoista on, että ennen 1900-luvun puoliväliä katukauppiaita oli vähän. Kun Pibul tuli valtaan vuonna 1938, hän rohkaisi kaduilla sijaitsevien ruokakojujen leviämistä keinona köyhille ihmisille ansaita elantonsa.

2 kupillista kookosmaitoa
1 1/2 kuppia riisijauhoa
3 munaa
1/2 kupillista sokeria (päivämäärä palmusokeri, jos saatavilla)
1/2 tl. suola
3/4 kuppia makeuttamatonta, jauhettua kookospähkinää (saatavana usein Intian markkinoilla)
maapähkinäöljy

Suositut täyteaineet:

tuore maissin ytimet
sammalit, ohuesti viipaloidut
korianteri lähtee
kaffir-lime-lehdet, viillatut


Vatkaa kookosmaito, riisijauho, munat, sokeri ja suola yhdessä hyvin tasaiseksi. Taikina on melko ohut.

Taita nyt varovasti puoli kuppia kookospähkinää.

Voitele pannu kevyesti maapähkinäöljyllä.

Kaada taikina valurautapannun pieniin kuppeihin tai käytä Ebelskiver-pannukakkupaistinta. Ripottele haluttaessa valinnaisilla täytteillä. Peitä pyöreällä kannella kuten wokilla, ja keitä muutama minuutti. Keitä vain kunnes pohja on hieman kultaista.

Jos sinulla ei ole tätä pannua, käytä pientä tarttumatonta keittoastiaa, halkaisijaltaan 6 ”, kaada ohut kerros taikinaa ja keitä ja käännä yli, kunnes se on kypsennetty. Rullaa pannukakku ylös ja aseta pidätyslevylle. Pidä lämpimänä ja jatka jäljellä olevien pannukakkujen keittämistä. Koristele varatulla kookospähkinällä.

Video-Ohjeita: Coconut Pancake with Pandan Flavor | Thai Street Food (Saattaa 2024).