Kiinalainen mausteinen paistettua turskaa sisältävä resepti

• Saattaa 18, 2024

Tämä kiinalainen mausteinen paistettu turska on paistettu kahdesti antaakseen sille ylimääräisen rapeuden. Sitten kalapalat heitetään mausteiseen sekoitukseen murskattua paprikaa ja vihreää sipulia. Kokeile tätä herkullista mausteista turskaa-reseptiä ja kerro minulle mielipiteesi täältä löytyvästä kiinalaisesta ruokafoorumista. Nauttia!

2 vihreää sipulia
3 kuppia maapähkinäöljyä
4 turskafileet viipaloitu ohuiksi
2 rkl sekoita paista öljyä
½ tl murskattua paprikaa

Taikina:
2/3 kuppi jauhoja
1/3 kupillista maissitärkkelystä
1 tl valkosipulin suolaa
½ tl jauhettua inkivääriä
½ tl valkoista pippuria
2 munaa
1/3 kupillista vettä

1. Huuhtele vihreät sipulit kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa ne paperipyyhkeillä. Leikkaa sitten noin tuuma vihreiden yläosista ja niiden pohjan pohjasta ja heitä pois. Seuraavaksi leikkaa jäljellä olevat varret pieniksi, alle 1/8 tuuman paksuisiksi viipaleiksi ja aseta nämä palat sivuun.


2. Sekoita suuressa kulhoon jauhot, maissitärkkelys, valkosipulin suola, jauhettu inkivääri ja valkoinen pippuri. Sekoita kaikki haarukalla ja varmista, että se sekoittuu huolellisesti.


3. Pudota pienemmässä kulhoon munat. Lisää sitten vesi muniin ja sekoita se keskenään.


4. Ota munaseos ja lisää se jauheseokseen sekoittaen, kunnes taikina muodostuu.


5. Kuumenna maapähkinäöljy korkealla wok- tai suuressa tarttumattomassa astiassa.


6. Kun öljy on saavuttanut 350F, upota hitaasti jokainen kalapala taikinaan ja aseta se sitten varovasti öljyyn. Anna sitten kalapalojen kypsyä noin 3–5 minuuttia tai kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi. Wokin tai potin koosta riippuen saatat joutua keittämään kalat erissä.


7. Kun ne ovat muuttuneet kullanruskeiksi, poista ne öljystä ja aseta ne lautaselle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä.


8. Kun kaikki kalanpalat ovat kypsennettyjä, pidä öljyä korkealla ja anna sen jälleen nousta 350F.


9. Kun se on saavuttanut 350F, paista kaikki kalanpalat uudelleen toisen kerran vain yhden minuutin ajan. Poista ne sitten ja aseta ne puhtaalle levylle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä.


10. Kun kaikki kalanpalat on paistettu toisen kerran, poista kaikki öljy wokista ja kuumenna wok korkealla.


11. Kun wok se on kuuma, lisää sekoita paista öljy.


12. Kun sekoita paistettu öljy on kuumaa, lisää vihreät sipulit ja murskattu punainen paprika. Paista sekoita sekoittaen 30 sekunnista minuuttiin tai vain kunnes tuoksuva. Palauta sitten kalapalat wokiin sekoittaen niitä varovasti niin, että ne päällystetään punaisella paprikalla ja vihreällä sipulilla.


13. Poista seuraavaksi kala, aseta se lautaselle ja tarjoile. Tämä on hienoa tarjoillaan poltettu riisi ja sekoitetut paistetut sekoitetut vihannekset. Tekee 3 annosta.

Video-Ohjeita: Resepti101: Kalaa ja Bataattia (Saattaa 2024).