Ruskea basmati & linssi Pulao -resepti

• Huhtikuu 29, 2024

Riisi linsseillä on täydellinen taivaassa tehty ottelu. Se on herkullinen ja aromikas yhdistelmä ihania makuja ja rakennetta kaikki yhdessä namiasta. Useimmille intialaisille riisi ja dal eivät ole vain päivittäisiä niittejä, vaan ne ovat myös mukavuusruokia.

Minulle tehtiin äskettäin tuttu ruskea basmati-riisi - älä koputa sitä, tämä tavara on maukasta! Se on myös erittäin terveellistä ja ravitsevaa - yhdistä se linsseihin ja saat yhden terveellisen aterian. Ruskea basmati on runsaasti ravintokuitua, rautaa ja proteiineja, koska sekä leseet että idut ovat edelleen ehjät. Voit helposti korvata ruskean basmati tavallisella basmilla useimmissa riisiruoissa. Ruskeaa basmati-riisiä on nyt saatavana useimmissa suurissa supermarketeissa ja intialaisissa ruokakaupoissa. Ruskean riisin keittäminen kestää yleensä vähän kauemmin, joten suunnittele vastaavasti.

Brown Brown Basmati & Lentil Pulao on proteiinipakattu. Tarjoin sitä usein vain pienen kotitekoisen jogurtin ja rapeajen papadien (intialaisten linssikeksejen) kanssa.


RUSKEA BASMATI & LENTIL PULAO

ainekset:

1 kuppi ruskeaa basmati-riisiä, huuhdeltu hyvin (noin 3-4 kertaa tai kunnes vesi on kirkasta)
½ cup masoor dal (kokonaiset ruskeat linssit)
1 keskipitkä sipuli, ohuesti viipaloitu
1 ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi raastettu
1 tl kumina siemeniä
1 laakerinlehti
1 tl pulao masala (tai voit käyttää kala masala tai garam masala)
ripaus jauhettua kanelia
ripaus tuoretta raastettua muskottipähkinää
suolaa ja pippuria, maun mukaan
¼ kuppi kevyesti paahdettuja pinjansiemeniä (tai voit käyttää paahdettuja suolattomia cashew-paloja)
1 tl tuoretta limekuorta
½ lime -mehu
2 rkl ghee (kirkastettu voi), voi tai öljy (vihannes tai rypsi)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Liota ruskea basmati-riisi tarpeeksi vettä peittämään yksi tunti, tämä nopeuttaa keittoprosessia. Tyhjennä hyvin ja aseta sivuun tarvittaessa.

Kun riisi liukenee, voit keittää masoor dal. Jos käytät kuivia linssejä, keitä ne erittäin helposti liesitasolla. Lisää 2 kupillista vettä yhdessä pienen kastikeastian kanssa kuumassa kuumassa. Kuumenna hyväksi kiehuvaksi, peitä, vähennä lämpöä kiehua ja anna kypsennä, kunnes dal on hellä, mutta ei muskkana (noin 20-30 minuuttia). Älä ylikuumenna dal. Vaihtoehtoisesti voit keittää dal painekattilassa, jos haluat. Aseta sivuun tarvittaessa.

Lisää ghee syvässä paistinpannulla tai pannulla keskilämpötilassa. Lisää kuuman siemeniä ja anna niiden virrata. Noin 30 sekunnin kuluttua lisää laakerinlehti sipulien kanssa. Sekoita ja kypsennä sipulia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Lisää seuraavaksi inkivääri ja mausteet (pulao masala, jauhettu kaneli, muskottipähkinä, suola ja pippuri). Sekoita hyvin ja anna mausteiden kypsyä muutama minuutti ennen riisin lisäämistä. Sekoita hyvin sekoittaaksesi, varmista, että kaikki riisijyvät ovat hyvin päällystetty mausteilla. Anna riisin "paahtoleipää", kunnes tuoksuva ja aromaattinen, lisää sitten 2 kupillista vettä. Sekoita ja kuumenna kevyesti. Vähennä nyt lämpöä matalaan, peitä ja anna hautua noin 40-45 minuutin ajan. Sammuta sitten lämpö, ​​poista astia uunin päältä ja anna istua peitossa vielä 10–15 minuuttia. Hellä hellähappo haarukalla, tämä menetelmä tuottaa täydellisen ruskean basmati-riisin joka kerta.

Lisää lopuksi keitetyt linssit sekä pinjansiemenit, lime kuori ja limemehu. Sekoita hyvin yhdistääksesi kaikki ainekset ja anna kypsennä 4 - 5 minuuttia, jotta kaikki maut sekoittuvat kunnolla. Siirrä tarjoiluastiaan, koristele korianmarille ja tarjoa osana mitä tahansa intialaista ateriaa. Tykkään lisätä vain pieni ghee ennen syömistä :-)


MUUNNELMAT:

Kuinka itä pavut, linssit ja daalit:

Vain kokonaiset linssit, pavut ja dals voidaan itää. Huuhtele dal huolellisesti viileässä juoksevassa vedessä. Liota dal suuressa kulhoon yön yli tarpeeksi vettä peittääkseen kokonaan. Valuta, huuhtele hyvin ja siirrä dal takaisin kulhoon ja peitä kevyesti kostealla juustolla (tai lautasen pyyhkeellä). Varastoi tummassa, lämpimässä tilassa. Tarkista säännöllisin väliajoin, että kosteutta on riittävästi, mutta sinun pitäisi nähdä ihanat itut 24 tunnin sisällä.

TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: How To Make Danish Pork Tenderloin in a Mushroom Onion Cream Sauce - Mørbradgryde (Huhtikuu 2024).