Sininen tai musta luumu säilyke resepti

• Saattaa 11, 2024

Viime syksynä tein naapurin kanssa sopimuksen tarjota hänelle joitain luumu säilykkeitä vastineeksi luumujen hankkimisesta hänen ystävänsä puusta. Luumuja poiminut nainen otti kuitenkin ne kaikki, kypsät vai ei! Huomasin, että monet heistä eivät kypsyneet kovinkaan edes viikon kuluttua kaapissa olevan paperipussin sisällä. (Tuolloin ei ollut paikkaa laittaa heitä aurinkoon.)

Tarpeeksi kypsiä kuitenkin valmistettiin tähän herkullisiin säilykkeisiin. Se on täysin namia tarjoillaan viipaloitujen tuoreiden persikoiden yli!

Huomaa: Kivihedelmät kuorittuvat helpoimmin pudottamalla kiehuvaan veteen noin minuutin (tai vähemmän), sitten välittömästi poistettaessa ja upottamalla jääveteen.

Noin 5 kiloa erittäin kypsiä mustia tai sinisiä luumuja
2 appelsiinia
1 sitruuna
½ kiloa Thompson-rusinoita tai kultaisia ​​rusinoita
Hunaja tai sininen agavesiirappi maun mukaan
1 kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä
Jauhettu kaneli, neilikka, laventelinuput ja kardemumma maun mukaan

1) Kuori, neljännes, ja kaivaa luumut. Aseta ne suureen painavaan kattilaan.

2) Poista ohut värillinen kuorikerros terävällä veitsellä tai kuorimella appelsiineista ja sitruunasta; pilko tämä hieno ja lisää kattilaan. Purista appelsiinit ja sitruuna ja lisää mehu.

3) Lisää riittävästi hunajaa tai agavea hedelmällisen makeuttamiseksi, todennäköisesti enintään 1-1 / 2 - 2 kuppia.

4) Keitä keskilämpötilassa, kunnes hedelmät ovat hellävaraisia ​​ja neste paksunee. Sekoita rusinat ja saksanpähkinät ja mausteet halutun maun mukaan.

5) Kaada kuuma säilöntä steriloituihin purkipurkkeihin, pyyhi reunat puhtaalla kankaalla, aseta kannet päälle ja ruuvaa renkaat. Kun purkit jäähtyvät ja kansien tiiviste aukeaa, kiristä renkaat.

Säilyttämisvinkki:

Kaada kylmää vettä jokaiseen purkipurkkiin, noin kolmasosa tapa ylöspäin. Aseta purkit suureen emaloituun purkikattilaan lisäämällä pottiin noin 2-3 ”kylmää vettä. Aseta kattilaan kansi ja kiehauta. Keitä purkkeja noin 10–15 minuutin ajan, poista ne sitten lämmöltä.

Tyhjennä purkit purkkien ja potin pidikkeen avulla, lämmitä kuuma vesi takaisin astiaan ja aseta purkit ylösalaisin puhtaalle pyyhintäpöydälle valuakseen. Työskentele nopeasti (kun purkit ovat kuumia), täytä ne reunaan kuumilla säilöntäaineilla. Lisää kannet ja renkaat kuten yllä. En koskaan käsittele täytettyjä purkkeja vesihauteessa, ja ne näyttävät olevan hienoja.

Video-Ohjeita: Kotitekoiset SUKLAAKONVEHDIT (3 Kaunista konvehtia) (Saattaa 2024).