Mustat silmät herneiden hienompaa reseptiä

• Saattaa 6, 2024

Länsi-Intiassa, kun uudenvuodenaatto, jota kutsumme 'Old Year's Day'ksi, tulee ympäri, syömme perinteisesti ruokia nimeltään Calalloo. Aikuisvuosina sain tietää, että afrikkalainen amerikkalainen otti Länsi-Afrikasta valmistetun ruokia, nimeltään “Hoppin” John ”, joka on valmistettu mustista silmäherneistä ja jota syödään seuraavan vuoden onnen symboloimiseksi. Kotona meitä rakastavat mustat silmäherneet suurimmassa osassa, ellei kaikissa sen muodoissa, mutta olemme erityisen kiinnostuneita erityisestä leivonnaisesta, joka on valmistettu herneiden pohjalta pienillä koristeilla.

Akkras on nimi ja he ovat lihaisia, maukkaita ja täysin kasvissyöjiä.

Tässä reseptissä opit perustiedot valmistaa Akkras ja selitän myös joitain muunnelmia, lisäyksiä ja kiertotapoja, uskon että puhaltaa sukkisi pois!

Akkrat ovat perinteisesti erittäin yksinkertaisia ​​ja suoraviivaisia ​​valmistaa. Normaalisti voi ylittää 3–5 ainesosaa: mustasilmäiset herneet - kastettu ja nyljetty, sipulit, paprikat, öljysuola ja vesi. Ne jättävät paljon tilaa kehitykselle ja innovaatioille. Minulla on taipumus mennä vähän pidemmälle ... vain vähän ...

Perinteiset akrat

LAITTEET
monitoimikone
paistinpannu / paistinpannu
astia frittersin poistamiseksi öljystä
paperipyyhkeet ja tyhjennyslevy

AINESOSAT
1/2 lb musta silmäherneitä [liotettu, nyljetty ja liotettu uudelleen - 2 tuntia]
1/4 cup paprikat hienonnettu
1/4 kuppisipulia
merisuola [maun mukaan]
vettä [tarpeeksi löysää]
öljy [tarpeeksi paistamiseen]

OHJEET
Vaihe 1. Jauha herneet, paprikat, sipulit ja merisuola keittimessä vedellä ja vähän öljyä.
Vaihe 2. Kuumenna öljy astiassa [rasvakeitin / paistinpannu] ja pudota taikina varovasti ja paista, kunnes kullanruskea ja kypsennetty kaikilta puolilta.
Vaihe 3. Poista öljy ja valuta paperipyyhkeillä
Ruoka-aika!

MUUNNELMAT
Keitä se ekbelsiverissä, a.k.a .: Kuzhi Appam; Paniyaram chati; Appam-paistinpannu; Pannukakkupaisti. Se antaa sille yhtenäisemmän esityksen ja on helpompi pitää sitä sormenruoana.

Käytä erilaisia ​​mausteyhdistelmiä korostamaan makuprofiileja. Todella ... Menkää! Et tule katumaan!

Kuten aina, minusta on ilo jakaa kanssasi näitä maukkaita reseptejä. Ensi kertaan...

Video-Ohjeita: Tanssiorkesteri Markojuhani Rautavaara-Sydän Lyö (1982) (Saattaa 2024).