Naudanlihan ja kaali sekoita paista resepti

• Saattaa 2, 2024

Kiinalainen naudanlihan ja kaali sekoituspaiste on perinteinen ruokalaji, jossa ohut naudanlihaviipaleet heitetään Napa-kaali-lämpimällä maustekastikkeella.

1,5 kg. vähärasvainen naudanliha (nauhatpihvi toimii hyvin tässä reseptissä)
1 pieni Napakaali
1 iso valkosipulinkynsi
2 rkl maapähkinäöljyä
3 rkl kananliemettä
1 ½ rkl soijakastike

Marinadi
¼ tl suolaa
1 rkl sherryä
1 munavalkuainen
1 rkl maissitärkkelystä
½ rkl maapähkinäöljyä

1. Poista ylimääräinen rasva lihasta ja leikkaa se sitten viljaa vastaan ​​ohuiksi 1½ tuuman neliömäisiksi paloiksi.


2. Laita nämä palat kulhoon ja lisää marinaatti sekoittamalla ensin suola ja sherry. Lisää sitten munavalkuainen hitaasti, varmista, että päällystät jokaisen lihapalan. Lisää sitten maissitärkkelys ja viimeiseksi öljy. Anna tämän marinoida huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan.


3. Seuraavaksi katkaise kaalin pohja ja vedä jokainen lehti pois ja huuhtele ne kylmän juoksevan veden alla. Kuivaa ne sitten huolellisesti paperipyyhkeillä ja leikkaa ne 1 tuuman - 2 tuuman neliömäisiksi paloiksi ja aseta ne sivuun.


4. Kuori valkosipuli murskaamalla sen sivu kevyesti veitsellä. Sitten jauhaa se ja aseta se syrjään. Tämän tulisi olla noin 1 tl jauhettua valkosipulia.


5. Kun liha on marinoitu, lämmitä wok korkealla ja lisää 1 rkl maapähkinäöljyä ja anna sen kuumentua.


6. Kun öljy on kuuma, lisää naudanliha ja sekoita sitä 2 minuutin ajan tai vain kunnes se on kypsennetty. Poista sitten se, aseta se lautaselle ja aseta sivuun.


7. Lisää toinen rkl maapähkinäöljyä wokiin ja anna sen kuumentua.


8. Lisää sitten jauhettu valkosipuli ja sekoita paista vain 10 sekuntia tai kunnes tuoksuva. Älä polta valkosipulia, muuten maku on katkera lopulliseen astiaan.


9. Lisää sitten kaali ja sekoita paista yhden minuutin ajan.


10. Sekoita sitten kanaliemi ja soijakastike, anna kaalin kypsennä ja muuttuu hieman pehmeäksi noin 2 minuutiksi.


11. Kun kaali on kypsennyt, palauta naudanliha wokiin ja sekoita vielä minuutin ajan. Poista sitten se lämmöltä ja tarjoile, nauti.

Video-Ohjeita: Buchu-japchae (Chive Japchae: 부추잡채) (Saattaa 2024).