Piirakkakuoren resepti

• Saattaa 20, 2024

Monia kotileipureita pelotellaan, kun he ajattelevat tehdä piirakkakuorta tyhjästä, joten he ostavat jäädytettyjä tai jäähdytettyjä piirakkakuoria. Vaikka pakastetut ja jäähdytetyt kuoret voivat olla hyväksyttävä vaihtoehto aikarakoissa, kun maku ja rakenne eivät ole tärkeitä, niitä ei todellakaan ole verrattu tyhjästä tyhjästä.

Vaikka ruoanvalmistaja tekee taikinan nopeaa työtä, se ei ole ehdottoman välttämätöntä; edullista leivonnaisekoitinta voidaan käyttää erinomaisin tuloksin. Hyvä, raskas kääntötappi on välttämätön; puisia on saatavana kaiken kokoisina, ja nyt on olemassa korkealaatuisia silikoni valssitappeja, jotka estävät tarttumisen ilman kääntötapin suojaa. Suurimmassa osassa tavaratalo- ja erikoisliikkeitä on leivonnaisliinoja ja tappikankaita; ne poistavat tarttumisen ja minimoivat valssauksen aikana tarvittavan määrän ylimääräisiä jauhoja, mikä johtaa kevyempaan, kimmoisempaan kuoriin.

Seuraavat ehdotukset varmistavat, että piirakkakuori on täydellinen:

• Varmista, että voi on hyvin jäähdytetty


• Älä koskaan missään olosuhteissa korvaa margariinia voilla - kuori ei ole hilseilevä ja maku on hirvittävä.


• Käytä jäävettä kuin kylmä vesi hanasta


• Aseta kuori pakastimeen muutamaksi minuutiksi; kylmä taikina paista flakier ja kevyempi


• Käsittele sekoitettua taikinaa niin vähän kuin mahdollista


• Käytä leivonnaista ja kangasta.


• Kun taikinaympyrä on rullattu ja siirretty piirakkalevylle, anna sen seistä muutama minuutti ennen heiluttamista taikinan rentouttamiseksi; tämä eliminoi kutistumisen paistamisen aikana

Tekee 1 kaksoiskuori piirakka ja 1 kuori, tai 3 paistettu kuoret

2 1/2 kuppia jauhoja
1/2 tl suolaa
3/4 kuppia kylmää voita
1/4 kuppia lyhentämällä
4-6 rkl jäävettä

1. Sekoita jauhot ja suola keittimessä.


2. Leikkaa voi paloiksi ja lisää ne jauhotseokseen lyhenteen mukana. Työnnä prosessoria päälle ja pois, kunnes seos näyttää maissijauholta.


3. Lisää vettä ja käsittele vain, kunnes se muodostaa pallon.












4. Jaa taikina kahteen osaan ja rulla molemmat puolikkaat 10 ": n ympyräksi jauhotetulle alustalle. Kääri taikina kevyesti kääntötapin ympärille siirtääksesi se 9-tuumaiseen piirakkaan.

Tuplakuoreinen piirakka:

1. Sekoita valitut täyteaineet ja täytä kuori.


2. Harjaa reuna jäävedellä.


3. Aseta toinen kuori päälle painamalla reunoja tiivistyäksesi. Trimmoi yläkuori niin, että se on noin 1/2 "suurempi kuin piirakka, sitten koota reuna alakuoreen alle. Tämä varmistaa, että täyte ei vuoda.


4. Huuhtele reunan ympärille painamalla reunaa sisäpuolelta kahdella sormella ja asettamalla toisen käden sormi kahden sormen sisäpuolelle - muodostaen kolmion.


5. Leikkaa veitsellä muutama rako koristeellisesti piirakan keskelle tai käytä pieniä kanapeileikkureita koristeellisten muotojen tekemiseen.


6. Paista täyttöreseptin ohjeiden mukaan.

Paistettu piirakkakuori:

1. Trimmoi ylimääräinen taikina piirakan reunalle, harjaa vedellä ja aseta jäljellä olevan taikinan nauhat reunan ympärille.











2. Huilu reunan ympäri.


3. Pistä haarukalla kuoren sivujen ympärille ja pohjalle.
















4. Aseta piirakkakuori pakastimeen 15 minuutiksi, kun uuni lämpenee 425 °: seen.


5. Paista 8-10 minuuttia tai kunnes vaaleanruskea.


6. Jäähdytä huolellisesti ennen täyttöä.

Annoksen koko
Kalorit 179 Kaloria rasvasta 111
Prosenttiosuus kokonaiskalorimäärästä alkaen: Rasva 62% proteiini 5% hiilihydraatti. 33%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 12 g
Tyydyttynyt rasva 6 g
Kolesteroli 23 mg
Natrium 234 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 0 g
Proteiini 2 g

A-vitamiini 7% C-vitamiini 0% kalsium 0% rauta 1%