Munakoiso linsseillä

• Saattaa 6, 2024

Linssit eivät ole thaimaalainen thaimaalainen ainesosa, mutta yhdistelmä munakoisojen kanssa antaa hyvän tasapainon maku- ja pintakuvioista. Tarjoile tätä lisukkeena tai höyrytettyä jasmiini-riisiä hienon lounaan kanssa.

Tämä on hieno maukas, vähäkalorinen, vähärasvainen resepti, joka sopii sekä kasvissyöjille että muille kuin kasvisruoille. Valkosipulin, chilesin ja Thai Basilikan yhdistelmä tekevät jännittävän ja raikkaan maun.

Jos et löydä aasialaisia ​​pitkiä munakoisoja tai thaimaalaisia ​​vihreitä tai valkoisia golfpallokoko munakoisoja, käytä kuutioituja Italian Globe -tyyppisiä munakoisoja. Myös intialainen munakoon violetti munakoiso toimii yhtä hyvin. Voit käyttää erityyppisiä linssejä tavallisista ruskeista tai keltaisista linsseistä vihreisiin Ranskan linsseihin tai Intian halkaistuihin punaisiin linsseihin. Käytän joskus belugaa tai pieniä mustia linssejä, jotka kypsyvät hyvin nopeasti.

Munakoiso linsseillä (Phad Makhua Sai Thua)

1/4 punnan linssit
1/4 tl merisuolaa
1/2 kiloa Aasian pitkää munakoisoa
4 - 5 valkosipulinkynsiä
1-3 Thai Dragon chile
2 välilehteä kasvi- tai maapähkinäöljyä
1 välilehti kalakastike (nam pla) *
4 välilehti vettä
10 minttu lehtiä (thai basilikaa ja tai minttua)

Peitä linssit kiehuvalla vedellä ja jätä 2 tunniksi. Drain,
peitä makealla vedellä, lisää suolaa, anna kiehua ja keitä, peitetty
1/2 tunnin ajan. Valua.

Leikkaa munakoiso pituussuunnassa neljään osaan ja leikkaa sitten nämä
neljäsosaa 2 tuuman paloiksi.

Aseta valkosipuli ja chile laastariin ja puntaa tahnaksi survinta.
Paista kunnes tuoksuva öljyssä sekoittaen kultaiseksi.

Lisää linssit, munakoisot ja vesi valkosipulin ja chilen paistinpannuun. Jatka paistamista 3-4 minuuttia, kunnes munakoiso on kypsennetty.

Lisää kalakastike, sekoita maku ja säädä maku, lisää mintunlehdet, käännä seos vain kerran lusikalla ja poista se lämmöltä ja tarjoile.

Palvelee 6

* Nam Pla (kalakastike) on tärkeä thaimaalainen ainesosa. Pidän parempana korkealaatuisen kalakastikkeen, kuten Golden Boy tai Dragonfly, käyttöä, koska ne eivät sisällä kemiallisia aineita, joita käytetään valmistamaan esimerkiksi Tiporas-tuotemerkkejä. Kalakastike on erittäin edullinen, joten heitä pois kaikki vanhat pullot, joista on tullut tiivistettyä ja tummaa. Vanhan kalakastikkeen maku voi olla liian suolainen ja vahva, ja sillä on epämiellyttävä tuoksu.

Video-Ohjeita: Tuotetietoisku - MUNAKOISO (Saattaa 2024).