Omena banaani ja kookosmaito (Klusay Maprao)

• Saattaa 4, 2024

Thai-jälkiruoat keskittyvät yleensä hedelmiin ja vähemmän sokeriin kuin monet länsimaiset jälkiruoat. Kaikkialla Aasiassa ja etenkin Thaimaassa tarjotaan thaimaalaisen aterian lopussa vati upeita tuoreita trooppisia hedelmiä.

Thaimaassa on lukuisia tuoksuvia hedelmiä koko vuoden ajan. Heinäkuu ja elokuu ovat kuitenkin suuri hedelmäkausi, mutta banaaneja on saatavana ympäri vuoden Thaimaassa ja muualla maailmassa. Thaimaassa kasvatetaan yli 30 banaanimuotoa! Katso Thaimaan hedelmäkaudet:

//www.chiangmai-chiangrai.com/fruit-tfruit.html

Kun kävelet melkein millä tahansa Bangkokin kadulla, näet jäällä myyjiä, jotka myyvät syömiseen valmiina leikattuja tuoreita hedelmiä. Pidän parempana ostaa hedelmäni kokonaisena (jään puhtauden epävarmuuden vuoksi) ja kuori ne itse. Katukauppiaat myyvät kuitenkin usein paistettuja banaaneja, ja ne ovat upeita ja liian houkuttelevia ohi. Toinen suosikki herkku on ananas tikulla. Pitkät ananaksen viipaleet pyöritetään ohuille bambukeppuille, jotta niiden syöminen on helppoa, kun kävelet ostoksilla, mikä on thaimaalaisten jatkuva harrastus.

Yksi kauneimmista asioista thai-keittiössä on hedelmien ja vihannesten veistämistä, joka on perinteisen taiteen muoto monien thaimaalaisten keskuudessa. Monissa ravintoloissa on hedelmäveistäjä, joka esittelee tätä hämmästyttävää taidetta.

Hedelmäveistämistä on 2 tyyppiä, yksi on ihonveistämistä ja toinen kolmiulotteista veistämistä. Ihoa veistettäessä iho ja usein ihon ulompi väri ja sisempi liha antavat riittävän kontrastin, jotta ne näyttävät kuvion hienot viivat. Kolmiulotteisessa veistämisessä hedelmät ja joskus vihannekset on veistetty näyttämään kukalta, linnulta, veneeltä jne. Monta kertaa siellä on kimppu hedelmäkukkia, jotka on veistetty ja taiteellisesti järjestetty lautasille.

Voit ostaa kirjoja ja erityisiä veistäviä veitsiä tämän tyyppisten koristeveistämiseen kotona. Se vaatii harjoittelua, mutta useimmat alkavat valmistamalla chile- ja sipulikukat koristeeksi, sitten siirrytään muutamiin yksinkertaisiin kukiin hedelmistä.

Monet Thaimaassa viljellyistä trooppisista hedelmistä viedään moniin maihin. Etsi näiden omenabanaanien pieniä kimppuja paikallisilta markkinoilta, koska ne ovat tuoksuva herkku. Sillä, että syöminen on käsissä, anna niiden kypsyä, kun ne ovat hiukan mustia kuoressa. Käytä tätä reseptiä varten kiinteät puolikypsät banaanit.

Tätä reseptiä varten ei ole mitään veistämistä, vaan banaanin ihon yksinkertainen kuorinta.


12 puolikypsää omenabanaania
4 kuppia tuoretta kookosmaitoa
1/4 kuppi palmasokeria
1/8 tl suolaa

Kuori omenabanaanit ja leikkaa ne neljänneksiksi. Aseta pannulla höyrystimellä kiehuvan veden päälle ja höyrytä 20 minuuttia - pane sivuun.

Kaada kookosmaito kattilaan, lisää palmusokeri ja suola keitä keskilämmöllä. Kun on kiehuvaa, lisää omena banaaneja. Vähennä kuumuus kiehuvaksi ja keitä 45 - 60 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Video-Ohjeita: VEGAANISET PINAATTILETUT – Super helppo ohje! (Saattaa 2024).