Adahin syntinen palanut sokerikakku

• Saattaa 17, 2024

2 munaa
1 kuppi kylmää vettä
1 1/2 kupillista sokeria
2 kuppia jauhoja
3 tl karmelia
1 tl vaniljaa
1/2 kuppi jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 munavalkuaista
1/2 kuppi voita
hyppysellinen suolaa


ohjeet
Siirappia varten:
Kuumenna sokeri keskilämmöllä. Matalampi lämpötila, kun siirappia muodostuu; sekoita usein hajottamalla möykkyjä. Keitä ja sekoita, kunnes ruskea siirappi muodostuu ja seos alkaa polttaa, noin 30 minuuttia. Sekoita vähitellen 1/2 kupillista kiehuvaa vettä. Poista lämmöltä; viileä. Säästä 1/2 siirappia kakun kuorruttamiseen. Kuumenna uuni 375 ° C: seen.

Kakku:
Kerma voi ja sokeri kerrallaan, kunnes valo, noin 3 minuuttia. Lyö vähitellen puoli poltettua sokerisiirappia. Lisää karmeli, vanilja ja sitten munankeltuaiset kerrallaan, lyömällä jokaisen lisäyksen jälkeen. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola yhdessä. Lisää jauhoseos vuorotellen jäljellä olevan veden kanssa, taikina taikina tasaiseksi. Beat munavalkuaiset kunnes jäykkä, taita kevyesti käsin taikina. Kaada taikina kahteen 8 tuuman öljyttyyn kerroskakkuun, tasoittaen taikina. Paista 20-25 minuuttia. Poista ja jäähdytä.

Poltettu sokerin kuorrutus:
Kuumenna aikaisemmin tallennettu siirappi ja taita kevyesti jauhettuun sokeriin kermaiseksi. Vatkaa ja levitä kakkuun. (Voivoide tai karmeli-myymälän ostama jäätelö on yhtä hyvä!)

Tekee 12 annosta.

Video-Ohjeita: Adah in the snow (Saattaa 2024).