7 viiniä koskevia tosiasioita

• Saattaa 6, 2024

1) Viini valmistetaan vain rypäleistä ja muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta Vitis Vinifera -lajin rypäleistä. Käytetty alkoholijuoma on mahdollista valmistaa mistä tahansa hedelmästä, mutta nämä eivät ole todellisia viinejä. Vain viinirypäleet yhdistävät kaiken tarvittavan viinin valmistamiseksi. Muut hedelmät vaativat vettä, sokeria ja hiivaa kokonaan tai kokonaan.

2) Viini etiketeissä oleva sulfiittiallergiaviesti on johtanut siihen, että jotkut ihmiset uskovat olevansa heidän päänsärkynsä syy, mutta tästä ei ole lääketieteellisiä todisteita eikä yhtäkään tapausta ole todistettu. Viinikäymis on erittäin monimutkainen kemiallinen reaktio, jota ei täysin ymmärretä, ja joskus syntyy muita yhdisteitä, kuten histamiineja, jotka voivat aiheuttaa reaktioita.
3) Kaikissa viineissä on sulfiitteja, joita syntyy käymisen aikana, välillä 10-20 mg / L. Sulfiittivaroitus on annettava, jos viinin pitoisuus on yli 10 mg / l. Sulfiitteja on käytetty antiikin alusta lähtien tynnyreiden sterilointiin ja viinitilat lisäävät pienen määrän tappamaan bakteereja ja säilyttämään viiniä. Viinissä olevien sulfiittien määrää rajoitetaan Yhdysvalloissa enintään 350 mg / l, Australiassa 250 mg / L ja EU: ssa seuraavat: punaviinit: 160 mg / L, valkoiset / ruusuviinit: 210 mg / L ja makeat viinit: 400 mg / l

4) Yleensä mitä enemmän viinipullo maksaa, sitä parempi on sen laatu, mutta jos maan ja rakennusten kustannukset poistetaan, viininvalmistuksesta on mahdollista maksaa korkeimmat kustannukset. Viinit, jotka maksavat yli 50 dollaria / 30 puntaa, heijastavat mainetta, rajoitettua tuotantoa, ylimääräistä kysyntää tai yksinoikeutta.

5) Nykyaikaista tekniikkaa ja uusinta tekniikkaa käytetään yhä enemmän, mutta yksi laite on juurtunut keskiaikaan. Viinitilat suosivat edelleen tammi tynnyreitä vanhentavien viinien valmistukseen, vaikka ne lisäävät pullon hintaan noin 1 dollarin.

6) Vaihtoehtoja uusille tammitynnyreille, kuten tammilastuja ja kantoja, käytetään kustannusperusteilla alle 8 dollarin viineille samanlaisen maun saamiseksi.

7) Lajikeviinien, ts. Viinien, jotka osoittavat lajikkeen nimen etiketissä, ei tarvitse olla 100% nimetystä lajikkeesta. Kansainvälisesti sovittu vientirajoitus on, että vähintään 85 prosenttia viinistä on oltava nimetty lajike, mutta paikalliset lait voivat vaihdella viineistä, joita ei viedä. Syynä on antaa viininvalmistajille jonkin verran joustavuutta, kuten tynnyrien lisääminen höyrytettyjen viinien korvaamiseksi. Mutta jopa 15%: n lisäys eri lajikkeeseen vaikuttaa aromiin ja selittää miksi yhden viinilajikkeen lajikkeet voivat poiketa saman lajikkeen toisista.


Puhu viinistä foorumillamme.

Peter F May on kirjoittanut Marilyn Merlot ja alasti rypäle: parittomat viinit ympäri maailmaa - jossa on yli 100 viinin etikettiä ja niiden takana olevia tarinoita, ja - PINOTAGE: Etelä-Afrikan oman viinin legendojen takana joka kertoo tarinan Pinotage-viinin ja rypäleen takana.

Video-Ohjeita: Arrival at Kraghammer - Critical Role RPG Show: Episode 1 (Saattaa 2024).