Kesäkurpitsa- ja pekoni-Carbonara-resepti

• Saattaa 18, 2024

Spaghetti alla Carbonara on klassinen italialainen ruokalaji, joka koostuu yleensä pekonista, munista ja juustosta; kuuma pasta keittää munat ja tuloksena on kermainen herkullinen kastike. Kesäkurpitsa ja pekoni Pasta Carbonara on muunnelma klassikosta, ja siinä käytetään kesäkurpitsaa ja yrttejä puutarhasta. Tämä upea pastaaja on nopeaa ja helppoa; illallinen on pöydällä alle 30 minuutissa. Se sopii erinomaisesti rapean leivän kanssa kevyelle illalliselle tai voidaan yhdistää grillatun lihan, kanan tai kalan ja salaatin kanssa huomattavampaan ateriaan.

Jos saatavana on muita kesäpuutarhavihanneksia, kuten punaisia ​​ja vihreitä paprikoita, keltaista kesäkurpitsaa, ruohosipulia, rypäletomaattia jne., Niitä voidaan myös lisätä tähän ruokalajiin. Pennepasta, spagetti, enkelikarva tai muun tyyppinen pasta voidaan korvata farfallella.

6 annosta

1/2 kiloa paksu viipaloitu laiha pekoni, hienonnettu
1 kuppi sipulia, hienonnettu
1 punta kesäkurpitsaa, leikattu 1/4 "nopiksi (noin 2 keskikokoista)
Suola ja vastajauhettu pippuri maun mukaan

3 munaa, huoneenlämpöinen

12 unssia bowtie- tai farfalle-pastaa

1 kuppi juuri raastettua Parmesan-juustoa
1/4 kuppia tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, oreganoa, timjamia, rosmariinia jne. Hienonnettuna (valinnainen)

1. Aseta pekoni suureen paistinpannuun ja keitä, kunnes se on rapeaa; Poista astiasta ja valuta paperipyyhkeillä.


2. Poista pannusta kaikki paitsi 1 rkl pekonirasvaa, käännä lämpö keskipitkään ja lisää sipulit.


3. Sekoita, kunnes sipulit ovat melkein hellävaraisia; Lisää kesäkurpitsa ja sekoita, kunnes rapea-tarjous.


4. Poista lämpöä ja lisää suola ja pippuri maun mukaan.


5. Vatkaa munat tasaiseksi ja kaada ne suureen kulhoon.


6. Siihen väliin, tuo suuri ruukku vettä kiehuvaksi; Lisää 1 rkl suolaa ja pastaa.


7. Keitä kunnes al dente (valmis, mutta silti kiinteä).


8. Valuta hyvin siivilässä tai suodattimessa ja siirrä kulhoon munien kanssa.


9. Sekoita kuumia pastaa ja munia, kunnes munat ovat kypsennetyt pastapolton lämmöltä ja seos on kermainen.


10. Lisää kesäkurpitsaseos, pekoni, parmesanjuusto ja tuoreet yrtit sekoittaen hyvin, kunnes ainekset jakautuvat hyvin.


11. Maista suolalle ja pippurille lisäämällä tarvittaessa enemmän ja tarjoa heti.

Annoksen koko
Kalorit 413 Kaloreita rasvasta 132
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: Rasva 32% proteiini 21% hiilihydraatti. 47%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 15 g
Tyydyttynyt rasva 6 g
Kolesteroli 130 mg
Natrium 535 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 48 g
Ruokakuitu 1 g
Sokerit 0 g
Proteiini 22 g

A-vitamiini 16% C-vitamiini 29% kalsium 0% rauta 12%

Video-Ohjeita: Toiveruoka: Tomaattinen Mozzarellapasta (Saattaa 2024).