Mitä viinilasiä käytän?

• Saattaa 12, 2024

Marylandissa lopetin lounastamaan maalaistyyliseen ravintolaan. Pöydät peitettiin punaisella ja valkoisella ruudukolla, Tiffany-tyylin valaisimilla, jotka roikkuvat alhaalla niiden yläpuolella.

Ruoka oli terveellistä ja tilasin lasillisen viiniä. Se tuli säilöntäpurkkiin, joka on osa ravintolaketjun maatemaa. Nelikulmainen purkki oli valmistettu paksusta lasista ja sen yläosassa oli kierrelanka, minkä vuoksi huulille laittaminen oli epämiellyttävintä, ja kysyin tarjoilijalta, löysiko hän oikean viini- tai vesilasi.

Viini kaadettiin vakiolasiin ja nautin siitä enemmän. Mutta viini ei ollut muuttunut, vain astia, josta join sen.

Monet viininjuottajat kokevat käyttämänsä lasin olevan tärkeä tekijä viinin nautinnossa. On yrityksiä, kuten Riedel, jotka menevät pidemmälle ja suunnittelevat lasit, jotka on valmistettu erityisesti viinirypälelajikkeille. Ajatuksena on, että muoto antaa viinin suuhun sopiville makuanturille. Mutta käsitys siitä, että ihmisillä on johdonmukainen makuhermojen sijainti, on kiistanalainen, eikä sitä ole laajalti hyväksytty.

Jotkut oppilaat ovat vakuuttuneita siitä, että viini pystyy osoittamaan kykynsä vain humalassa sopivasta lasista. Jos totta, tämä tarkoittaa, että kriitikon arvostelu viinistä on arvoton, ellei hän paljasta käyttämänsä viinilasin brändiä ja mallia. Ja jotta voit kokea viinin samalla tavalla kuin sinun olisi käytettävä samaa lasia.

Tasavertaisten kilpailuolosuhteiden tarjoamiseksi maistellessaan viiniä kilpailuissa Kansainvälinen standardointijärjestö suunnitteli vuonna 1977 "ihanteellisen" makulasin, ISO-eritelmä ISO 3591. Jotkut ihmiset katsovat, että nämä lasit ovat liian pieniä, mutta ei ole yleisesti tiedossa, että viinejä on useita kokoja. ISO-lasit ja suurempi ovat hyviä.

Parhaat Riedel-lasit ovat kauniita taideteoksia, jotka on valmistettu ohuesta kristallilasista, joka soi kuin kello. Mutta ne ovat kalliita, ne on pestävä käsin ja rikkoutuvat helposti.

Se mitä etsin viinilasista, on ensinnäkin se, joka sopii astianpesukoneeseen. Sen tulisi olla kirkasta lasia, jolla on ohut reuna - tämä tekee siitä miellyttävän huulille. Se tarvitsee leveän, kapenevan kulhon - tämä keskittää kimpun, kun taas leveä kulho altistaa viiniä ilmalle.

Lasilla tulisi olla hyvä kapasiteetti, mutta sitä ei koskaan tulisi täyttää enemmän kuin kolmasosa täynnä. Valkoviinilasit ovat perinteisesti pienempiä kuin punaiset: tämä on niin, että viini ei lämpene lasiin, vaan tiputat säännöllisesti jäähdytetystä pullosta.

En häiritse: käytän samaa lasia punaisella ja valkoisella. Pidän korkeasta kapeasta huilusta Champagnelle, joka näyttää kuplat ja pienen lasin makealle jälkiruokaviinille - pieni ISO-lasi on ihanteellinen, ja se on identtinen Lissabonin satamainstituutin suositteleman lasin kanssa.

Kysy kysymyksiä ja puhu viinistä foorumillamme.

Peter F May on kirjoittanut Marilyn Merlot ja alasti rypäle: parittomat viinit ympäri maailmaa - jossa on yli 100 viinin etikettiä ja niiden takana olevia tarinoita, ja - PINOTAGE: Etelä-Afrikan oman viinin legendojen takana joka kertoo tarinan Pinotage-viinin ja rypäleen takana, joka on myös saatavilla Kindlelle.

---

Video-Ohjeita: What really matters at the end of life | BJ Miller (Saattaa 2024).