Vermicelli Upma -resepti

• Saattaa 10, 2024

Vermicelli Upma on herkullinen intialainen ruokalaji, joka on valmistettu intialaisesta vermicellistä. Intialainen vermicelli on yleensä paljon ohuempi kuin sen italialainen vastine, eikä sitä siksi voida korvata riittävästi, vaikka intialaista vermicelliä voi helposti löytää mistä tahansa intialaisesta ruokakaupasta. Nykyään voit ostaa myös intialaista vermicelliä, joka on myös paahdettu, mikä on hieno ajansäästö.

Tämä maukas nuudeliruoka on maustettu tuoksuvilla aromaattisilla mausteilla ja vihanneksilla. Vermicelli Upma voidaan syödä aamiaisena, tarjoillaan iltapäiväteellä tai jopa kevyenä ateriana. Tätä erilaista upmaa syödään yleensä koko Etelä-Intiassa ja myös Maharashtrassa. Se on erittäin helppo valmistaa ja herkullinen syödä. Se on olennainen mukavuusruoka ja aina taloni suosikki.


VERMICELLI UPMA (Seviya Upma)

ainekset:

1½ kuppia intialaista vermicelliä, hajotettu pieniksi paloiksi
1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
1 ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
3-4 pientä vihreää thaimaalaista thaimaa chiliä, halkaistu puoliksi pituuden mukaan (maun mukaan)
1 kuppi vihreitä herneitä (jäädytetty on hieno)
½ tl mustan sinappinsiemeniä
1 tl urad dal, (nyljetty ja jaettu musta gramma dal)
¼ kuppi paahdettuja suolattomia maapähkinöitä (tai voit lisätä cashew-paloja)
6-8 tuoretta currylehteä
suolaa maun mukaan
mehu ½ sitruunaa
2 rkl öljyä (kasvis- tai rypsiöljy)
tuoretta raastettua kookospähkinää koristeeksi (valinnainen)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Lisää vermicelli suuressa syvässä kuivassa paistinpannassa keskilämpötilassa. Jatka sekoittamista, jotta ei palaa ja kunnes vermicelli muuttuu väriltään kullanruskeana ja pähkinäinen tuoksu vapautuu. Poista nuudelit paistinpannusta ja pidä sivuun, kunnes sitä tarvitaan. Jos vermicelli on jo paahdettu, saatat tietysti jättää tämän vaiheen pois.

Lisää pieneen kattilaan 3-3,5 kupillista vettä ja kiehauta kevyesti.

Lisää öljy nyt samaan suureen syvään paistinpannuun keskipitkällä kuumuudella. Lisää öljyä kuumana. Lisää nyt sinappinsiemenet varovasti. Kun roiske lakkaa, lisää urad dal pitkään vihreiden chilien ja currylehtien kanssa. Noin 30 sekunnin kuluttua lisää sipulit ja sekoita-paista, kunnes sipulit muuttuvat hieman ruskeiksi. Lisää nyt inkivääri, sekoita ja lisää vihreät herneet. Sekoita muutama minuutti ja lisää sitten nuudelit ja mausta suolalla. Sekoita kaikkien ainesosien yhdistämiseksi ja lisää hitaasti 3 kupillista kiehuvaa vettä sekoittaen jatkuvasti samalla kun lisäät vettä. Sekoita, laske lämpö alhaiseksi, peitä ja anna kypsennä 4-5 minuuttia. Upma tehdään, kun kaikki nuudelit ovat imeneet kaiken veden ja pehmenneet. Lisää lopuksi sitruunamehu, sekoita ja koristele kookos- ja korianterilehdillä. Tarjoile kuumana intialaisten välipaloja, kuten sev ja erilaiset chivda-sekoitukset.


MUUNNELMAT:

Lisää tuoreiden vihreiden chilien sijaan kuivattuja punaisia ​​chilejä. Voit lisätä myös tomaattia tai muita vihanneksia, kuten vihreitä papuja, maissia, porkkanaa tai pieniä kukkakaali-kukkasia.




TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: semiya upma recipe | vermicelli upma recipe | vermicelli recipe (Saattaa 2024).