Vegaanimausteinen porkkanakeittoresepti

• Saattaa 20, 2024

En tiedä mikä sai minut ostaa viisi kiloa pussia vauvan porkkanoita, mutta menetin mielen ja ostin ne! Oletko koskaan tehnyt jotain sellaista? Olen huomannut, että jotkut luovimmista ideoistani tulevat välttämättömyydestä olla säästäväistä ja tuhlata sitä, mitä minulla on runsaasti… kuten porkkanat. Joten aloin pilailla ruokakomero, jääkaappi ja maustekaapissa ja löysin muita ainesosia, jotka toimisivat porkkanoiden kanssa. Jos olet epävarma, tee keittoa mennä voileipien kanssa.

Tämän nimenomaisen eksoottisen keiton hienostuneisuus on juurtunut mausteisiin, joita käytetään intialaisissa ja meksikolaisissa ruokia. Syö se lämpimänä tai jäähdytettynä. Se on täydellinen tostada-, falafel-, hummus- tai pakoravoileipien kanssa. Kuka tarvitsee lihaa, kun voit nauttia herkullisen kasviperäisen voileipäaterian?


ainekset:

1 kuppi vettä
3 rkl kookosöljyä
4 kuppia kuorittua vauvan porkkanaa
5 selleri kylkiluita, jotka on pilkottu 2 tuuman paloiksi
1 keltainen tai oranssi paprika, leikattu 8 osaan
1 iso keltainen sipuli, karkeasti hienonnettu
¼ kuppi Claussenin Kosher Dill Pickle -mehua
½ kuppi Jackin erityistä salsaa (Voit korvata tuoretta salsaasi.)
1 ½ tl Penzeyn makeaa curryjauhetta (Korvaa vapaasti curryjauhe.)
1 ½ tl Old Bay -mausteita
1 ½ tl Garam Masalaa
1 tl Lawryn maustettua suolaa
1 tl Ancho Chili Pepperiä (valinnainen, mutta erittäin maukas, jos pidät mausteisesta potkusta!)
2 ½ kuppia Almond Breeze Almondmilkkiä (käytin makeuttamatonta vaniljamakua.)


Menetelmä:

Kaada vesi raskaaseen hollantilaiseen uuniin. Lisää kookosöljy, porkkanat, selleri, paprika ja sipuli. Peitä pannu ja keitä keskilämpötilassa, kunnes melkein kaikki vesi on imeytynyt. Tämä kesti noin 30 minuuttia, ja minulla oli vähemmän kuin ¼ kuppia vettä jäljellä pannulla. Vihannekset tulisi voida helposti lävistää haarukalla. Lusikattele vihannekset varovasti köögikoneeseen. (Jos sinulla ei ole ruoanvalmistuslaitetta, voit käyttää tehosekoitinta. Keittimeni on suuri ja piti koko reseptin kerralla. On hyvä, jos joudut käsittelemään keittoa erissä. Ole erityisen varovainen kuumien ruokien käsittelyssä. Tämä ei ole aika saada pieniä lapsia keittiöön!)

Lisää suolakurkkumehu, salsa, curryjauhe, Old Bay, Garam Masala, maustettu suola ja chili-jauhe, jos haluat, koneesi valmistajaan. Lisää yksi kuppi mantelimaitoa. Käsittele keittoa, kunnes se sekoittuu. Lisää hitaasti loput mantelimaitoa. Käsittele vegaanimausteista porkkanakeittoa, kunnes se on toivottua sileyttä. Pidän yleensä kaivoksestani hieman rakeisena.


Tämä vegaanimausteinen porkkanakeittoresepti, joka sopii erinomaisesti lihatonta maanantaina, tekee monipuolisesta keitosta kylmiin talvi-iltoihin tai kuumiin kesäpäiviin. Täynnä monimutkaisia ​​makuja, kiinteää ravintoa, plus se on makuhermojen ja silmien herkku. Tämä keitto tyydyttää niin monta tasoa. Kuinka se voisi parantaa? No, se on myös helppo valmistaa!

Video-Ohjeita: TOSI NOPEA JA HELPPO – Vegaaninen linssi-porkkanasosekeitto & nyhtökaurawokki (Saattaa 2024).