Til Chikin resepti

• Saattaa 3, 2024

Makar Sankrant merkitsee Intian pyhää sadonkorjuuta. Tämä on yksi juhla, joka perustuu aurinkokalenteriin ja merkitsee Auringon matkan siirtymistä etelästä pohjoiseen (Kaurisin tropiikasta syövän tropiikkaan). Siksi se laskee yleensä 13. - 15. tammikuuta noin vuodesta riippuen. Intialainen kalenteri perustuu perinteisesti kuunpohjaiseen.

Maharashtrassa Makar Sankrant on aina synonyymi valkoisten seesaminsiementen syömiselle ja mitä enemmän, sitä parempi! Tämä suotuisa festivaali osuu samaan aikaan isäni syntymäpäiviin, joten perheessämme on aina paljon juhlia ☺. Marathin sana seesaminsiemenille on “til”.

Til Chikki (seesaminsiemen “Fudge”) on molemmat pehmeää ja pureskeltavaa. Rakastamme tämän syömistä etenkin Makar Sankrantin aikana, mutta nautimme siitä myös ympäri vuoden, koska se voidaan valmistaa hetkessä. Jos ostat jo paahdettuja valkoisia seesaminsiemeniä, tämä jälkiruoka tulee ehdottomasti aikaan.

Nyt käytän Silpat-valmistetta tämän jälkiruoan valmistukseen - se on pohjimmiltaan nonstick-silikonipohjaista vuorausta, mutta voit käyttää hyväksi korvaavaksi myös kevyesti ruiskutettua vahapaperia (Pam). Seesaminsiemeniä on saatavana suurina määrinä missä tahansa intialaisessa ruokakaupassa tai markkinoilla.


TIL CHIKKI (Valkoinen seesaminsiemen “Fudge”)

ainekset:

2 kuppia valkoisia seesaminsiemeniä
½ kuppia tummaa jaggerya (tai voit käyttää tummanruskeaa sokeria) maun mukaan
½ kupillinen hunajaa maun mukaan
ripaus tuoretta raastettua muskottipähkinää
ripaus jauhettua maustepippuria
ripaus jauhettua kardemumijauhetta
mikronippi suolaa maun mukaan

MENETELMÄ:

Sijoita ensin leivinastia silpatilla (ei-tarttuva silikoni-leivontamatto) tai vahapaperipalalla, joka on ruiskutettu kevyesti ruiskutussuihkeella.

Paahda seesaminsiemeniä suuressa tarttumattomassa astiassa keskimäärin alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jatka sekoittamista seesaminsiemeniä jatkuvasti, jotta ne ruskeutuvat tasaisesti, mutta eivät polta niitä. Lisäksi seesaminsiemenillä on taipumus joskus pop & hypätä - joten ole varovainen! Kun seesaminsiemenet ovat kauniisti ruskeantuneet, poista ne nopeasti pannulta ja pane sivuun, kunnes sitä tarvitaan.

Yhdistä nyt samaan astiaan matalalla lämmöllä jaggery hunajan ja mausteiden (muskottipähkinä, maustemauste, kardemumijauhe ja suola) kanssa. Anna kypsennä, kunnes jaggery on täysin sulanut, ja lisää sitten paahdetut seesaminsiemenet. Sekoita hyvin sekoittaaksesi kaikki ainekset varmistaen, että seesaminsiemenet jakautuvat tasaisesti.

Siirrä sitten nopeasti ja huolellisesti kuuma kuuma seesaminsiemensekoite vuorattuun paistinpannuun ja levitä tasaisesti (offsetlaatta toimii hyvin tässä tehtävässä). Seuraavaksi tasoita chikin pää - käytän vierintätappia, joten se on erittäin sileä.

Anna nyt chikin asettaa noin 15-20 minuutiksi ja leikkaa sitten neliöiksi tai timantinmuotoisiksi paloiksi.
Säilytä ilmatiiviissä astiassa ja älä unohda jakaa sitä perheen ja ystävien kanssa.


MUUNNELMAT:

Voit lisätä reseptiin myös karkeasti hienonnettuja maapähkinöitä tai kookoshiutaleita.



TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: 咸蛋奶油鸡 How to make Salted Egg Chicken #littleduckkitchen (Saattaa 2024).